在陜西肉夾饃的種類有很多，比如：臘汁肉夾饃，老潼關(guān)肉夾饃、孜然肉夾饃、荷葉餅肉夾饃、臘牛肉夾饃，粉蒸肉夾饃，條子肉夾饃等等。然而，最知名的應(yīng)當(dāng)還是陜西的臘汁肉夾饃和老潼關(guān)肉夾饃，很多人搞不明白這兩種肉夾饃的區(qū)別是什么，西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編告訴您實(shí)際上只是餅子的區(qū)別，臘汁肉是完全一樣的。

先來(lái)看看我們常說(shuō)的臘汁肉的餅子是什么樣子呢？

臘汁肉夾饃的餅子也叫白吉餅，也就是人們常說(shuō)的：鋼圈、虎背、菊花芯。白吉餅是由發(fā)酵過(guò)的面制作而成。

再來(lái)看看老潼關(guān)肉夾饃長(zhǎng)什么樣子？

這是老潼關(guān)肉夾饃的餅子，也稱為老潼關(guān)餅，是不需要發(fā)面的，也就是我們常說(shuō)的死面制作的。

臘汁肉夾饃的餅子白吉餅制作還是相對(duì)容易一些，老潼關(guān)肉夾饃的餅子制作就要花一些時(shí)間了，要說(shuō)難度，西安唯典小吃培訓(xùn)中心的師傅們說(shuō)，主要還是在手法上，手法技巧掌握，就一定能制作出空心，多層，酥脆的老潼關(guān)肉夾饃。

肉夾饃好吃不好吃，不光是臘汁肉做到如何，餅子是很關(guān)鍵的，俗話說(shuō)，三份肉，七份餅，就說(shuō)的是餅子的重要性。

老潼關(guān)肉夾饃是這幾年比較流行的肉夾饃品種，酥脆的口感更適合年輕人，而臘汁肉夾饃也是永遠(yuǎn)無(wú)法代替的經(jīng)典。

所以，臘汁肉夾饃和老潼關(guān)肉夾饃的區(qū)別，歸根結(jié)底只是餅子不同而已，一個(gè)是發(fā)面餅子，一個(gè)是死面餅子，制作白吉餅一個(gè)電餅鐺輕松搞定，如果想要制作一個(gè)老潼關(guān)餅子那是必須要用上老潼關(guān)專業(yè)烤箱才行。

來(lái)西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，培訓(xùn)、設(shè)計(jì)、宣傳、廣告這些西安唯典小吃培訓(xùn)中心都可以幫您做，多少費(fèi)用呢？說(shuō)起來(lái)你肯定不相信，學(xué)習(xí)開(kāi)一家肉夾饃涼皮店的六種小吃技術(shù)僅需要2980元，免費(fèi)加盟、免費(fèi)設(shè)計(jì)各種菜單、宣傳品、廣告圖片，免費(fèi)提供門頭、店面效果圖的設(shè)計(jì)，這一切的一切只需要2980元，您趕快行動(dòng)吧，24小時(shí)電話及微信：18109282056