現(xiàn)在雖是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，好多創(chuàng)業(yè)者想做涼皮生意，又不想去正規(guī)學(xué)校學(xué)習(xí)，就在網(wǎng)上搜索視頻教程看看以為就會(huì)了，其實(shí)根本就不是那回事，必須自己實(shí)際操作學(xué)習(xí)掌握要領(lǐng)。

1、按照網(wǎng)絡(luò)教程來做涼皮只能自己吃還能湊合，要是銷售根本不行，看似簡(jiǎn)單的幾步就搞定了，實(shí)際它是有技術(shù)含量的，尤其是小吃類的，能用簡(jiǎn)單的食材做出不簡(jiǎn)單的美食，這才叫做真正的不簡(jiǎn)單。

2、網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，它只不過是視頻，不能認(rèn)太真，真正的還是自己學(xué)習(xí)摸索，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能有誤，先要了解涼皮，認(rèn)識(shí)涼皮，涼皮的重要核心是啥，沒那么簡(jiǎn)單。

3、夏天即將來臨，涼皮也是非常受歡迎的小吃美食，眾多人都認(rèn)為涼皮就是、油潑辣子、大料水、放點(diǎn)醋、調(diào)點(diǎn)鹽、在來點(diǎn)大蒜水、是在不行再往里邊放點(diǎn)芝麻醬就行，其實(shí)未必是這么簡(jiǎn)單的。

4、涼皮要做好，首先要掌握辣子油怎么制作，里邊放的大料比例是多少，燙辣子油、油溫是多高適合下辣子面，涼皮就玩的是辣椒油，大料水的比例多少水下多少大料熬制，醋怎么熬制調(diào)涼皮不是那么的烈酸，再者說網(wǎng)絡(luò)上的秘方未必是真正的秘方，好多都是為了吸引網(wǎng)友的眼球隨便說說吧了。

5、真正想做涼皮還是去找?guī)煾祵W(xué)習(xí)，從零開始學(xué)習(xí)，從涼皮的皮怎么去做，面漿的稀稠，蒸皮的火候大小，蒸的時(shí)間長(zhǎng)短都要掌握，然后再學(xué)習(xí)所用的調(diào)料，涼皮辣子油怎么燙，大料水比例，醋怎么熬制都不能忽略，最后才是調(diào)涼皮，沒有好調(diào)料誰也調(diào)不好涼皮，每碗涼皮需要多少鹽，多少大料水，多少醋和大蒜水，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少，必須自己動(dòng)手學(xué)習(xí)操作。

人常說，眼過千遍不如手過一遍，做好一碗涼皮要綜合考慮，面粉質(zhì)量，火候大小，時(shí)間長(zhǎng)短，最產(chǎn)生誤區(qū)的就是大家忽視了面槳米漿的稀稠濃度，其實(shí)這是最重要的，也很抽象，別的都是容易把關(guān)和掌握的，但也不能馬虎，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問題都會(huì)做不好涼皮。想做好涼皮還是要到西安唯典小吃培訓(xùn)中心跟師傅學(xué)習(xí)幾天的。

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