陜西老潼關千層餅肉夾饃(http://www.yespx.com/)與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特并且要用專門的烤箱烤制：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。

陜西老潼關千層餅肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。

陜西老潼關千層餅肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于饃的不同。這饃制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。

陜西老潼關千層餅肉夾饃最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉（現(xiàn)在以經(jīng)改進成與臘汁肉夾饃相同的肉了，因為涼肉吃起來不適合現(xiàn)在的養(yǎng)生觀了）。

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