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重點介紹：傷心涼粉培訓，雖然一碗小小的涼粉是幾元錢的小吃，但是讓很多吃過它四川人贊不絕口，流連忘返，更是讓在外的川人想念不已！因為它的味道確實夠麻辣，在吃的時候會掉眼淚，會冒汗。冒煙，出汗，掉眼淚，鼻涕直流。一般的外地人還直說吃了會麻暈過去~~而且接受不了那么辣的還吃一口要喝一口水才行。喜歡辣的川人就不怕，一想起就流口水呢！...
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重點介紹：麻醬涼粉培訓，中國現有的對涼粉的記載始于公元907年的宋朝，出自“何繼筠一碗麻醬涼粉退遼兵的故事”。據記載公元970年,宋太祖趙匡胤親征北漢,其間逢遼軍馳援,宋軍大將何繼筠奉命阻擊。時已盛夏,趙匡胤特意賜給即將出征的何繼筠一碗清涼的麻醬涼粉。何繼筠食畢,率軍大破遼軍,成就一時佳話。 ...
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重點介紹：川北涼粉培訓，川北涼粉原料講究，選取川北地區高山無污染、光照長、顆粒飽滿、淀粉含量高的麻皮豌豆。去雜質、去皮、井水浸泡后，用石磨推成豆漿，綢布過濾，一番沉淀后用麻布吊成沱粉，加入適量井水調成粉漿，然后就是攪涼粉。“鐵鍋中的井水要燒至八成開，將適量的粉漿倒入鍋中，用木棒將粉漿用力打散，控制好火候，慢慢將涼粉煮熟煮透，最后倒入瓦罐中自然冷卻、定型。”。“以前賣涼粉，銅旋搖擺，紅油翻飛，三兩下便將涼粉刮入碗中。”紅油配料才是川北涼粉秘而不宣的“寶”。辣椒慢火炒碎，在“石兌窩”中舂碎，配以八角、桂皮、茴香等32種...
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重點介紹：炒涼粉培訓，炒涼粉那碗可不是一般的碗，有講究嘞！首先得搪瓷碗、其二要大、其三就是得破！！搪瓷是因為操作起來更輕巧也更靈活，最關鍵一點是耐摔！大是因為要“扣的住！”吃多少現做，先倒油，別舍不得油，炒涼粉好吃不好吃，就看你舍不舍得擱油，等油熱了，將涼粉翻炒均勻，接著將提前調制好的汁水“呲啦”一聲澆在涼粉上，然后迅速用大碗扣住燜幾分鐘，讓調料汁的味道充分滲入進涼粉當中，不一會兒，會有肉的香味飄出來……嘖都等不及拌勻，心急火燎的咬一口，又香又辣又滋潤，那味道就別提有多棒了！ 為什么碗還要破呢，老字號唄！...
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重點介紹：近期我們在西安小吃培訓(http://www.yespx.com)了解到西安香酥牛肉餅培訓過程中的注意細節和一些特點，今天就在這里分享給大家，希望今天的分享對您有所幫助。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面...
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重點介紹：據陜西小吃培訓西安唯典小吃培訓中心(http://www.yespx.com/)介紹，腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。 而這種傳統美食早在唐代就...
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重點介紹：提起陜西的各種涼皮，大多數朋友不知道陜西烙面皮，只知道有“涼皮、米皮、搟面皮、熱米皮”，其實在陜西西府地區還有一種烙面皮特別有名，烙面皮具有“韌、筋、干、有嚼頭，水分少””的風味特點，而且制作相對別的種類涼皮來說比較簡單。烙面皮也分兩種,一...
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重點介紹：醋粉，是陜西西府的一種風味小吃。用美陽河水做的(http://www.yespx.com/)醋糟粉，那柔細、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一種撲鼻的清香味，使人回味無窮。醋釀好，把醋糟進行過濾，剩下有淀粉的部分，再摻入麥面，和成很稀的面糊，倒入...
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重點介紹：陜西涼皮(http://www.yespx.com/)色白薄軟，筋韌不斷，口感潤滑，香辣味美，油而不膩，饒有風味。配上秘制辣椒油食后，唇齒留香，回味無窮，是人們普遍喜愛的快餐食品。涼皮以其獨特的風味，風靡全國。涼皮有三大絕技獨步天下：一絕：...
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重點介紹：朋友們都知道西安肉夾饃出名，在西安肉夾饃(http://www.yespx.com/)分好幾種，關于肉夾饃，無非分為肉和饃，在西安，不同的肉夾不同的饃，出來的是不同流派的“肉夾饃”。最有名的要數“西安臘汁肉夾饃”了，排第二的那就是西安回民的...