提起陜西的各種涼皮，大多數(shù)朋友不知道陜西烙面皮，只知道有“涼皮、米皮、搟面皮、熱米皮”，其實在陜西西府地區(qū)還有一種烙面皮特別有名，烙面皮具有“韌、筋、干、有嚼頭，水分少””的風(fēng)味特點，而且制作相對別的種類涼皮來說比較簡單。

烙面皮也分兩種,一種是烙好了再蒸,另一種就是蒸好了再烙的.相比較而言,當(dāng)然還是蒸好了再烙的吃起來更筋道些.蒸面皮就不用多說了,直接蒸好就可以開吃了,當(dāng)然是面皮里制作最簡單的了。

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