人們一天的生活，大多是從一頓地道的陜西特色早餐開始的，現在人人創業的時代，早餐其實是一個很不錯的項目，投資相對比較小，做早餐生意也沒有多大的技術難度，下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心給大家介紹一些適合全國經營的特色早餐，這些在西安唯典小吃培訓都是可以學到技術的！

粥

現在喜歡喝粥的人是很多的，幾乎每家早餐店都會經營各種粥，早餐有時間喝點粥還是有很多好處的，簡單易消化。

粥的種類也非常的多，玉米粥、小米粥、大米粥、南瓜粥等等，這里西安唯典小吃培訓就不一一介紹了。

包子

包子是一種飽腹感很強的主食，也是人們生活中不可或缺的早餐，它是由面和餡包起來的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。

可做早餐的包子種類很多，如：灌湯包、小籠包、大包子、白水豆腐包子、渭南時晨包子等等，西安唯典都可以培訓的。

油條

油條，又稱馃子，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前。

油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區稱油條為“馃子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法。

油餅

油餅與油條、油糕是陜西街頭經常見到的，一般商家經營早餐時會把這三種一起經營，因為他們都需要一口大油鍋、都是油炸食品只是和面方法有區別而已。

油餅有很多種做法和形狀，味道也有甜和咸之分，但無論怎么做油餅首先肯定是形狀圓型的，中間有中空。

油糕

油糕是中國北方地區的一種特色的傳統小吃，廣泛分布陜西關中地區，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，陜北民歌《山丹丹花開紅艷艷》中對此就有生動的描述。

油糕色澤金黃，細膩柔軟，經久而不變色不變質，油糕在陜西也有兩種，一種是我們常見的普通油糕，另一種是泡泡油糕。

鍋貼

鍋貼，是中國著名的傳統小吃，屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀。

鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼是大眾風味小吃。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。

餛飩

古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區別。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，餛飩最常見的還有抄手、云吞和扁食這幾種稱呼。

甑糕

在西安的街頭，甑糕一般來說是作為早餐項目經營的，畢竟吃這個比較實在，所以大多數人會選擇在早上吃甑糕。不過現在隨著發展，各個民俗村都有賣的，不管什么時間段都能吃到美味甜蜜的甑糕也是一種享受。

美味的甑糕，投資小，利潤可觀，外地如果沒有這個項目的話，可以選擇經營這個特色美食，不需要開店，小吃車就可以做，備料簡單。提前做好，只管售賣就行，少少的投資就可以做生意。

攪團

在西北，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。從這句話就能看出攪團對西北人的重要性了。

攪團其實就是“用面攪成的漿糊”，分為蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陜北用蕎面做攪團，更筋道味美。攪團的吃法多種，有水圍城、漂魚兒，陜北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法。

腸粉

腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要的味道是各種醬汁調料!

米線

常見的米線分為三大類，一類是云南過橋米線、一類是四川麻辣米線、另一種就是西安唯典小吃培訓的小編今天給大家介紹的陜西紅油米線。

紅油米線在西安已經有二十多年的歷史了，深受西安吃貨們的喜愛。米線采用純大米制作，配上新鮮大骨熬制的濃湯，味道鮮美，回味無窮，特別適合做為早餐！

豆腐腦

豆腐腦也叫豆花，在中國有南甜北咸之分，在陜西也有鹵汁豆腐腦、乾縣豆腐腦、蒸碗豆腐腦幾種。

豆腐腦是最為常見的小吃，還可以和逍遙胡辣湯放在一個碗中，做為一種特色早餐去賣。

菜夾饃

菜夾饃是陜西街頭的一種傳統小吃，菜夾饃的吃法也很簡單，把各種蔬菜涼拌或者炒熟夾在剛出鍋的白吉饃里食用。

菜夾饃比較常見的菜品有：土豆絲、胡蘿卜絲、海帶絲、玫瑰咸菜、素炒辣椒、陜西鍋巴等，菜夾饃爽口美味，成為很多女生早餐甚至是正餐的最好！

水煎包

水煎包是發面面團制作，這點與鍋貼不同，更類似于包子。水煎包形狀總體像個走形的大餃子（也有包子樣式的水煎包），褶口都擠在一個方向。這種外形有助于把鍋盡量擺滿。因此不會浪費熱量。它的個頭比鍋貼大，餡多皮厚又松軟。

水煎包的成熟過程與鍋貼一樣。先在平底鍋中放入少量底油，把包子生坯在鍋中排列整齊，留下一定的空隙。等包子底部煎出硬殼后，倒入水，使水的高度不超過包子的一半，這樣半煮半蒸。直到發面的包子外皮胖大，鍋中水燒干就可以了。

生煎包

生煎的大名是生煎饅頭，后來被簡化成生煎或生煎包。內陷以肉為主，下鍋油炸至表皮起泡才奉客。

生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯燙著。

裹涼皮

裹涼皮是陜西涼皮的一個變種，也可以做為早餐來經營的。

裹涼皮要的就是一個巧字，一個裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調制得當，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。

醬香餅

醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場的時候，相當火爆，數十人排隊等候成為一道城市的風景線，其實這是一項陽光工程，主要是考慮到下崗工人和待業青年，以及低收入人群，這種投資小，風險小，回報快，已經讓很多人發財致富起來。

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。

五谷豆漿

五谷豆漿的用料包括傳統的黃豆，以及玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等配料，是將五谷雜糧用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。

五谷豆漿其實與普通豆漿制作起來區別不大，但經營五谷豆漿可以賣上價格，有更好的利潤。

雜糧煎餅

是由各種雜糧面做出來的薄餅，加以雞蛋、果子油條或者油炸的果篦兒組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬作為佐料，雜糧煎餅果子里面除了面粉還有玉米面，豆面等，餅子做出來是粗糧雜糧，口感偏硬酥脆一些，果子一般用的是酥脆的馃箅兒。

雜糧煎餅出來的口感酥脆，有的地方是夾果篦子，有的地方也喜歡夾油條，具體也可以根據當地習慣和成本綜合考慮。

煎餅果子

煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者街頭十字都能見到，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間。煎餅果子出餐很快，而且利潤非常不錯。

由于其美味，口感好，加上經濟實惠，所以早餐的煎餅果子是很受歡迎的一種小吃。煎餅果子由薄餅，雞蛋，還有果子（油條或者薄脆的“果篦兒）組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬作為佐料。

油茶麻花

油茶麻花是陜西傳統坊間小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再食，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。

四處都有油茶，各地都有麻花，但把兩個捏合在一起的，似乎只有西安。油茶麻花，西安人沒幾個不知道不熟悉，但向外地朋友數說起西安美食小吃的時候，卻沒幾個人能想到它。

炸菜盒子

在陜西街頭也有一種香味勾人的小吃，路過的人總忍不住過來買幾個，這就是菜盒了，相信很多人都喜歡吃吧。其實這菜盒在很多地方都能吃到，韭菜雞蛋，酸菜粉條這些都是賣的比較火的。

菜盒的餡料種類，除了韭菜粉條餡之外，還有茴香粉條、豬肉粉條餡，全都是調味好的，但不論是哪種口味，西安街頭通通是三塊錢一個，這價格也是相當實惠。當菜盒炸到金黃酥脆之后，就可以夾起來放到架子上瀝干油了，此時已經能味道濃郁的香味了。

豆花泡饃

關于豆花泡饃的來頭可是不小的，發源于西府一帶，淵源流長，久負盛名。

相傳呀，當年蘇東坡在鳳翔任上時，對豆花泡饃極為推崇，品嘗后連呼驚奇，身為美食家、大文豪的他竟不知用何種語言來形容，只好套用當地俗語說，東湖柳，姑娘手，金玉瓊漿難舍口，妙景，巧人，佳味，實乃三絕也！“金玉瓊漿”說的就是豆花泡饃，其中“金”說的是金黃的饃片，“玉”指的就是豆花，“瓊漿”是對豆漿的美譽。

灌湯燒餅

灌湯燒餅和傳統的肉夾饃，菜夾饃不同，顧名思義，里面是有湯汁的，核心的就是美味的鹵湯，這個鹵湯里面是秘制的高湯，雞湯，西安唯典小吃培訓的師傅說，這個可以鹵制豆腐串，千張，豆腐皮，鹵蛋，還有火腿腸，海帶之類的，鮮美可口，香辣美味，十分好吃。

灌湯燒餅銷售價格才三四塊錢一個，而且成本才一元錢左右。灌湯燒餅的個頭也不算大，但是豆皮塞得很滿。豆皮煮得很軟，非常的入味，第一口吃就非常的驚喜，一個很快就吃完了，一點都不過癮。餅吸收了滿滿的雞湯，雞湯的鮮美味十足。

香酥牛肉餅

香酥牛肉餅起源于陜西西安，距今已經有一千多年的歷史，此餅最早為宮廷御點，后流傳到民間。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。”詩中的胡麻餅指的就是“ 香酥牛肉餅”。

有的地方也稱為牛肉酥餅、油糊旋，或牛肉餅，千層牛肉餅，香酥牛肉餅外皮薄如紙片，口感酥脆，內里柔軟細嫩，層次豐富、油而不膩、香味獨特。宮廷香酥牛肉餅號稱陜西第一餅，也是西安唯典小吃培訓中心培訓比較多的項目。

肉丸糊辣湯

對于老西安人來說，肉丸糊辣湯獨樹一幟，絕對是堪比羊肉泡饃和肉夾饃的“美食名片”，充分展現了西安飲食大開大合、橫掃八荒的氣概。

肉丸糊辣湯調料，放的是香飄八百里秦川的油潑辣子，足以喚醒每雙惺忪睡眼；主食，配的是黃土地般厚重瓷實的饃，足以填飽每副轆轆饑腸；加上筋道的肉丸、濃稠的湯汁和大塊的蔬菜，每一碗糊辣湯，都是蛋白質和淀粉濃縮而成的“雙倍快樂”。

逍遙胡辣湯

逍遙胡辣湯是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。用料考究，佐料完全。首要有:粉條(本地紅薯粉)、面筋、黃花、木耳、海帶絲、牛肉等。佐料有：胡椒、丁香、肉桂、草果、茴香等混合碾碎備用。在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯。

逍遙胡辣湯特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合搭配其它早點，逍遙胡辣湯與西安肉丸糊辣湯有很大的區別。

粉蒸肉夾饃

粉蒸肉夾饃主角是饃和肉，饃是荷葉饃，肉是粉蒸肉，粉蒸肉已經有很長時間的歷史了，在我國古代的時候就已經出現粉蒸肉了，

在陜西，這是人們喜歡吃的早點，也是人們餐桌上不可少的一道美食，不僅能吃到肉的軟糯，還能吃到饃的香味，兩全其美！在西安用荷葉餅夾的粉蒸肉有兩種，一種是豬肉，另一種是牛肉，兩種不需要在一家店里同時經營。

月牙餅夾菜

月牙燒餅是陜西傳統的地方小吃，吃好看也好吃。表皮黃亮，有些脆；內瓢松軟，有點甜。雖說只一指頭多厚薄，卻又有若干層層，油油的。雖說那里邊是空的，外邊卻沾著不少的芝麻，香香的。

有的說：“走南京，到北京，同州府（今大荔縣）里好燒餅。熱吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油層層”。有的在“熱吃脆，冷吃酥”之后，加了個“沙溫吃了不咳嗽”。“沙溫”，關中方言，形容那溫度不熱不冷，正好合適。還有的說：“南京到北京，同州城里好燒餅，拈起輕，摸著厚，里面空空能夾肉”。當然，不只能夾肉，也能夾各種蔬菜、夾雞蛋、菜夾饃、蛋夾饃。

陜西小吃中可以選擇當早餐經營的項目非常多，由于篇幅所限西安唯典小吃培訓在這里就不一一介紹了，如果您想開一家早餐店，歡迎到西安唯典小吃培訓中心學習，隨到隨學，不限時間，老師一對一手把手教學，學員實踐上手操作，包教包會，學會為止，終身免費技術升級，趕快加西安唯典小吃培訓中心微信吧，創業先行一步！