當我們厭惡了朝九晚五的工作，不想一輩子給別人打工，那就去創業吧！本錢不多，那么就想可以小本創業開個小餐館，再不濟先從路邊攤開始。然后去咨詢身邊的朋友給點意見，很多人并沒有關于從事餐館生意的經驗，他們卻很喜歡告訴你有關這方面的故事。有些煞有介事地對你說“你不能開餐館，現在開餐館的太多了，這條路是不可行的，不會成功的。”這家伙是從哪里得到的這些結論呢？

下面是一些關于餐館生意的常見謬論：

1、“十間新開的餐館中會有九間倒閉”

西安唯典陜西小吃培訓中心的小編沒有倒閉餐館的確切統計，但我知道人們常會夸大事實。我感覺這只是那些失敗者杜撰出來的云云，似乎大多數人像他們一樣都失敗了，他們會感覺好一些。只要你在創辦你自己的企業之前，花一些時間，去了解和熟悉這個行業，對你的目標市場進行細致的調研和考察，就一定會大大增加你成功的機會。而這樣做，遠比輕信那些別用用心的恐嚇，以及藏頭縮尾的膽小鬼的胡扯來得更可靠！

2、“你不可能找到稱職的雇員”

我在人才市場工作時也曾考慮過這個問題，而事實證明它不是真的。那并不是你必須付給他們高薪，他們就能“使你滿意。如果你想在公司的員工中樹立威信，需要從各方面善待他們。

3、“一旦成為業主，你就為事業疲于奔命，喪失個人生活“

許多企業家努力工作，是因為他們希望從中獲得成就感和生活的意義。如果他們想放松一下，他們隨時可以這樣做，比起一般人他們更便于支配自己的時間，也更有經濟基礎。

來自唯典小吃培訓的小編認為：

第一、餐飲業創業，說簡單也簡單，說復雜也復雜；簡單或復雜，都是相對的。

第二、餐飲業創業的簡單在于，其沒有過多的技術含量。只要有資金、有設想，就可以從事餐飲創業，不需要太多的前置條件。

第三、餐飲業創業的復雜在于：

一是餐飲業的競爭過于激烈；

二是消費者對餐飲的要求已經從“吃飯菜”向“吃氛圍”、“吃文化”過渡，對從業者提出更高要求；

三是餐飲業，既提供飯菜這些商品，也提供服務，需要全面提升相應的品質。

第四、綜上，西安唯典陜西小吃培訓中心小編的答復是：

一是餐飲創業的簡單或復雜是相對的；

二是餐飲創業的簡單在于沒有過多技術含量；

三是餐飲創業的復雜在于競爭激烈、消費需求增加、消費質量提升等。

餐飲創業應該注意的幾點：

一、盲目自信，無經驗不做準備

很多創業者都是初創業，沒有啥經驗，但是決定要創業就一定要做計劃，調查市場分析行業。機會是留給有準備的人。

十一就是這樣的一個典型，看到路邊攤比較好做，然后只做了簡單的市場調查，買了設備練習了半天，連雞蛋都煎不好就敢出攤。這種說得好聽就是初生牛犢不怕虎，難聽一些就是盲目。有多少外行開餐廳是懂得做菜的？還是做過服務行業的？沒有，大多數都是靠一腔熱情。

二、夢想一步登天，沒開始就想賺錢

目前很多餐飲創業者都是比較浮躁的，他們選擇餐飲行業的原因是：門檻低，投入少，回錢快！他們大多數都比較浮躁，夢想一步登天，這個月投入，下個月就能有回報。急功近利的結果就是，害怕失敗，守不住。

大多數餐飲創業者想法很多，但是一旦在執行的過程中遇到了難題就退縮，甚至想著另辟蹊徑，走捷徑。

三、方向錯誤，做什么都徒勞

看到什么容易做什么，看到什么賺錢做什么，這是無可厚非的。但是一味地跟風冒進，不了解市場，不了解顧客，結果自然是死得很慘。

比如，你餐廳明明是菜品不好，你卻狂抓服務，有用嗎？方向錯了，怎么努力都是徒勞。

四、好高騖遠，眼高手低

大多數年輕的餐飲創業者，心中有大志，也想著要干一番事業。一年開多少家店，一家店融資多少，想得很多，計劃得很完美。但是一做起來，餐廳的定位沒做好，裝修花了太多錢，但是后廚設計偏偏不實用等等。

營銷策劃做了不少，但是真正落到實處的卻沒有。就只能眼睜睜看著店越來越冷清，關門咯。

五、錯誤信任，用人不當

很多餐飲創業者知道自己不懂行業，那么沒有關系，我花錢請職業經理人。但是過分信任就是放任。自己不懂行，所以職業經理人說什么就是什么。這里折騰一下，那里改一下，看似很有道理，但是一到實際運用中，就會發現問題多多。

很多重要崗位重要決策都是身邊的人來決定的，放權給別人的同時也考驗著你的眼光。

六、害怕失敗，不舍得花錢

有句不成文但非常受用的話：“越花錢的人越有錢，越舍不得花錢的人越貧窮。”餐飲創業路上，大家都不容易，所以能省就省吧。花是沒有錯，但是該花的不花，比如員工的福利沒有提高，反而花大筆資金去請媒體或者一些所謂的名人來吃飯、送禮。

明明餐廳生意不是很好，但是天天請外面的人來吃大餐。月底一到，營業額沒有多少，員工的工資都搭進去了，于是哭窮喊窮，讓員工體諒一下。結果當然是留不住員工。

創業雖然不容易，交際拉關系也是必須的，但是對員工該花的錢還是得花。

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