小吃行業(yè)市場巨大，而且這幾年來，小吃行業(yè)所占全體餐飲消費(fèi)比重不斷的上升，更是掀起了一個個的小吃消費(fèi)熱潮。

小吃具有大眾化，便捷化，精致化等多種特點(diǎn)。正是因?yàn)檫@些特點(diǎn)，讓小吃不斷的越來越受歡迎。市場潛力正是由于行業(yè)本身的特色以及優(yōu)勢所導(dǎo)致的。可以說，小吃行業(yè)的發(fā)展前景是相當(dāng)可觀的，是值得創(chuàng)業(yè)者們投資的！

在我們每個人的心中，都有一個深夜食堂?；蛟S它并不高大上，而只是某家開在馬路牙子上，拿小凳棚布搭起來的路邊攤兒。下班回家或是深夜嘴饞，聞到咸的烤面筋、甜的玫瑰鏡糕、辣的炒螺螄、麻的小龍蝦，各色各味一齊撞上鼻子，是一定要停下來吃上一口的。這些火氣十足的食物，曾無數(shù)次慰藉過我們的胃和心。正因?yàn)槊總€人都有這種深夜食堂的感慨，所以說這些路邊攤位才是我們初次創(chuàng)業(yè)最好的選擇。

我們知道，做餐飲最高的成本不是食材，而是房租和人員工資，路邊攤小吃一完美的避開了這些費(fèi)用，一人經(jīng)營，無房租，無人員工資，只要做得好吃，干凈衛(wèi)生，即使一年掙不到幾十萬，掙到十幾萬也是不錯的！

下面來自西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編給您介紹一下適合在路邊小攤經(jīng)營的小吃。

炸串夾饃

白吉餅和自選的肉和菜都過一下油鍋。熱乎乎的餅切開抹上醬料，夾上炸好的菜，再撒上辣椒粉和孜然粉，愛吃辣的朋友肯定會喜歡。雖說我們都知道油炸是一種罪惡的食物，但是...劃上花刀的火腿腸在油鍋里輕輕炸開，腌制過的雞排被炸出焦香，豆制品與高溫?zé)嵊涂偸钱a(chǎn)生美味碰撞，再刷上甜醬辣醬，你怎么忍心在饑腸轆轆的晚上對它們說不？

油糊璇

對于很多外地人來說，可能都沒有聽說過“油糊璇”，其實(shí)這就是牛肉餅，只是西安人叫法不同罷了。做油糊璇要一塊大案板，然后就開始做“油糊璇”了，揪下一塊面團(tuán)，用搟面杖搟成寬長條，再抹上菜籽油和牛油的混合油，這樣做出來油糊璇才會酥到掉渣。

煎餅卷面筋

烤面面筋大家都是吃過，但是煎餅卷面筋吃過的人一定不多，煎餅卷面筋匯聚了煎餅，面筋的多樣吃法，薄薄的一層煎餅，烤好的面筋在刷上一層醬料，撒上果仁用煎餅卷起來很是美味，西安唯典小吃培訓(xùn)中心煎餅卷面筋真技術(shù)真配方教學(xué)，歡迎大家前來實(shí)地考察了解煎餅卷面筋技術(shù)，了解更多熱門網(wǎng)紅小吃技項目，抓住商機(jī)，致富快人一步 ！

炒涼粉

炒涼粉那碗可不是一般的碗，有講究嘞！首先得搪瓷碗、其二要大、其三就是得破??！搪瓷是因?yàn)椴僮髌饋砀p巧也更靈活，最關(guān)鍵一點(diǎn)是耐摔！大是因?yàn)橐翱鄣淖?！”吃多少現(xiàn)做，先倒油，別舍不得油，炒涼粉好吃不好吃，就看你舍不舍得擱油，等油熱了，將涼粉翻炒均勻，接著將提前調(diào)制好的汁水“呲啦”一聲澆在涼粉上，然后迅速用大碗扣住燜幾分鐘，讓調(diào)料汁的味道充分滲入進(jìn)涼粉當(dāng)中，不一會兒，會有肉的香味飄出來……

阜陽卷饃

卷饃的制作過程并不復(fù)雜，核心在于面筋、綠豆芽等配料調(diào)的好不好，而面皮是否勁道有彈性，則是起著錦上添花的作用。評判一個卷饃的味道要從很多方面入手，還要根據(jù)每個人的喜好來定。配菜是否入味，面筋是否軟糯彈滑，綠豆芽是否脆爽可口，面皮是否勁道等都是可選項。

牛筋面

牛筋面是我國中西部的特色小吃之一！它口感爽滑、勁道、后味醇香！并且牛筋面現(xiàn)在市場上比較少見，他有涼皮的口感，但制作更簡單，更勁道，是不可多得的創(chuàng)業(yè)好項目。

臭豆腐

臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。其實(shí)，臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品。

八寶玫瑰鏡糕

做八寶玫瑰鏡糕只需要把混合的米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制，上面可以畫上簡筆畫，好吃又好看。吃時，用竹簽扎一塊，蘸一點(diǎn)白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃。

蛋菜夾饃

蛋菜夾饃，雖然名字跟菜夾饃只有一字之差，但是內(nèi)容卻是天差地別。普 通的菜夾饃是夾的土豆絲、海帶絲等各種素菜，頂多加個鹵雞蛋和豆干。但是蛋菜夾饃的料非常豐盛，不光有咸蛋黃、煎雞蛋、花生、還有玫瑰菜和秘制醬料，看起來就已經(jīng)非常的誘人。

鐵板鴨腸

鐵板鴨腸制作工藝比較簡單，所需的設(shè)備并不多，只要擁有一臺扒爐即可開業(yè)經(jīng)營?？绝喣c成本一毛一串，市場價格是10元30串，利潤可觀。

煎餅果子

西安大街小巷很多煎餅果子的攤販，雜糧煎餅、菠菜煎餅..薄薄的面餅攤上雞蛋，撒上芝麻和花生碎提香，抹醬，放果子，生菜，再卷起，一氣呵成！一天三餐都適合吃！雖說煎餅果子源于天津，但在西安也算落地生根，早起上班的年輕人、晚上節(jié)食的姑娘家最愛這一口?，F(xiàn)在不少人看準(zhǔn)了商機(jī)，很多商場里也有賣煎餅果子的，但看起來高大上，味道卻沒有街頭小攤的煙火氣息。

烤面筋

曾經(jīng)有一位烤面筋老板打出廣告牌：你考清華，他考北大，我烤面筋！雖說調(diào)侃讀書無用顯得有些負(fù)能量，但烤面筋老板們賺的盆滿缽滿卻是不爭的事實(shí)。因?yàn)椋久娼钫娴奶軞g迎啦！烤面筋是一種北方街頭美食，面筋是由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)所組成的，烤的時候要將面筋擰成麻花那樣串在竹簽上，在炭火上烤熟后，撒上一些辣椒面和孜然，吃起來勁道彈牙，麻辣可口，簡直爽翻啦！

鐵板魷魚

好像一年四季，鐵板魷魚都是常青的，夏天配扎啤，冬天配奶茶，而且怎么吃都不厭倦，男女老少，學(xué)生白領(lǐng)，沒有人能抗拒鐵板魷魚的誘惑吧！魷魚在滾燙的鐵板上慢慢加熱至金黃，雪白的肉片微微翻卷，翹動著，刷上濃濃的香辣醬，再撒點(diǎn)孜然，入口鮮香，十分有嚼頭，提前腌制的魷魚十分入味，孜然辣醬的香氣在口腔里四溢，難怪人人都愛，因?yàn)閷?shí)在太！好！吃！

章魚小丸子

這個源于日本的小吃，現(xiàn)在俘獲了越來越多女孩子和小朋友的心。小鋼簽翻滾著一個個丸子，轉(zhuǎn)眼蛋漿滋滋地冒泡凝固，丸子變的金黃。皮酥肉嫩，一口一個，燙并快樂著~外皮烤的焦脆，里面又很嫩！一口咬開，就能看到大大粒的章魚！各種醬汁和章魚粒結(jié)合在一起絕妙搭配，好吃得不要不要的。對吃貨妹子們來說，什么難捱的事情是吃一個章魚燒解決不了的呢？實(shí)在不行，就吃一鍋！

包子 米線

小籠包和米線是西安夜市里的絕配。小籠包宛如南方的美女，小巧且細(xì)膩、白皙而豐潤。輕薄的面皮中包裹著若隱若現(xiàn)的餡料，讓人見了浮想聯(lián)翩。這時，再輕輕地咬上一口，足以令人立即墜入溫柔鄉(xiāng)。

而米線，麻中透著辣，一口下肚，渾身舒爽冒汗。恰似陜西漢子，豪爽熱情，看似簡單卻內(nèi)中充實(shí)。這樣的搭配，簡直妙極。

烤冷面

烤冷面走出東北后，在大城市的地位一度與7-11持平，甚至有超越7-11的架勢。學(xué)校周圍等各種人流聚集地100米開外的地方聽到“咔咔咔咔”快“刀”切烤冷面的聲音，攢動的人頭中冒出陣陣熱氣，被烤冷面支配的恐懼瞬間從大腦蔓延到胃，于是你自然而然地走到小攤前，“酸甜多加洋蔥，不要香菜！”、“欸！再多刷點(diǎn)醬！”小吃界的網(wǎng)紅烤冷面，濃郁的醬汁，軟糯的冷面，加上一個嫩嫩的雞蛋。可以加洋蔥、金針菇、香菜，邊哈著冷氣，邊把熱乎乎的烤冷面送到嘴里，那才舒服。

臺灣飯團(tuán)

飯團(tuán)自身的受眾群體非常廣，基本上人人都愛吃,不害怕沒有消費(fèi)者。初期的飯團(tuán)全是以街頭攤點(diǎn)的方式出現(xiàn)，關(guān)鍵是在早.上市場銷售，將會每日的銷量不足。但現(xiàn)如今的飯團(tuán)擁有本身的門店,無論是以外型上還是口感上,常有了挺大的發(fā)展,而且24小時每個時間段都能市場銷售，憑著外賣進(jìn)一步提高了銷量。

炒面 炒餅

陜西人與面有不解之緣。在西安，東西南北大大小小的夜市，絕對少不了炒面炒餅炒麻食炒河粉。雞蛋、包菜，青菜，豆芽，芹菜，紅蘿卜絲等這些最普通的菜，在炒面師傅的炒瓢里交融碰撞，在油煙中漸漸升華，特有的香味融入整個夜市的空氣里，讓人食欲大開。

鐵板豆腐

似乎在一夜間，鐵板豆腐迅速走紅大江南北，每次經(jīng)過家附近的地鐵站，總能看到地鐵站旁的小食攤排成的人龍。那散發(fā)出陣陣的香氣，誘惑人們駐足，那泛著金黃的色澤，吸引人們的眼球，外焦內(nèi)嫩、鮮香嫩滑的口感，征服人們的味蕾。

豆腐塊在鐵板上滋滋啦啦的舞動，調(diào)料在豆腐上撒開，漸漸滲入豆腐里，一股奇妙的香氣撲鼻而來，會讓你不由自主地深吸幾口氣，肚里的饞蟲也開始蠢蠢欲動…撒上蔥花，香氣更加濃郁…一口下去，外酥里嫩，任何人都不會拒絕這極致的口感吧！

這些適合街頭巷尾經(jīng)營的小吃經(jīng)營簡單，操作便捷。只需要一兩個人經(jīng)營，生意火爆，但是也能忙得過來。制作工藝簡單，出餐率高，翻臺率高，消費(fèi)者們等待的時間短，快速能享受極致好美味。而作為我們這些初次創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營這些小吃投資少，利潤高，沒有什么費(fèi)用，只要努力肯定有一個有結(jié)果的未來。

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