剁椒面是現在西安最火爆的面食，也是來西安唯典小吃培訓學習最多的面食技術，剁椒面選用的是西安最筋道的面條手工拉條子，這種面非常有嚼勁，先在碗底加上一勺鹵湯，面里的臊子也非常簡單，主要是千頁豆腐、土豆、芹菜、韭菜，外加幾根菠菜，食材比較質樸。

正因為剁椒面食材簡單，制作方便，可以外賣還能小吃車或者擺攤經營，今天西安唯典小吃培訓給大家介紹一下小吃車賣剁椒面和擺攤賣剁椒面需要的設備。

如果您賣剁椒面自己做面條，需要和面機和壓面機，和面機與壓面機是不用放在小吃車上的，如果您的面條不自己做，而是批發別人的，就不需要了。

剁椒面可以檔口經營，也可以用小吃車來賣，小吃車的種類非常多，可以選擇手推式、電動三輪車或者更豪華的四輪小吃車。

賣面必不可少的是煮面桶，有電煮面桶還有燒煤氣的煮面桶，如果擺攤或者小吃車賣剁椒面，一定要選擇燒煤氣的煮面桶。

其他設備就比較簡單了，幾個不銹鋼盆，分別放：鹵湯、鹵蛋、炒韭菜、素臊子、剁椒、油潑辣子。

拌剁椒面一般用不銹鋼水瓢，食客的餐具可以用碗，也可以用不銹鋼水瓢。

像炒鍋、刀具、案板、調料盒這些也是切菜、炒菜必備的。

如果您學習西安網紅剁椒面到西安唯典小吃培訓只需要980元，購買各種設備也沒有多大的投資，三、五千元就可以檔口或者小吃車賣西安網紅剁椒面。

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