天府之國最早指的是陜西關中地區，當年八水繞長安，因為水量豐沛陜西關中也廣種大米，秦始皇在位時，有一年關中地區大旱，關中地區八水渭、涇、灃、澇、潏、滈、浐、灞都快干了，農民沒有水種稻谷，只好在田里挖井澆地，費了九牛二虎之力，好不容易收獲的稻谷，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐惹欺君之罪。當時有位農民李十二，將新打下的大米用水拌濕之后，碾成米粉，和成糊狀，然后傾倒在甑篦上蒸熟，切成條狀，名為大米面皮子。

大家嘗后，個個稱奇。李十二帶著米皮和納貢的人來到咸陽，將面皮殷勤奉上，跪請萬歲試嘗。皇帝嘗米皮，美味可口，備加贊賞，并令今后秦渡鎮的貢物只獻大米面皮子，不獻大米。后來，李十二在某一年的正月二十三去世，西安南郊秦鎮一帶的人們為紀念他，家家戶戶都在這天蒸大米面皮子吃，以紀念這位有功于人民的人，這種米皮一直延續，成了西安戶縣秦鎮馳名的小吃，這種米皮也稱秦鎮米皮、涼米皮。

米皮具有酸、辣、筋、爽、涼，等口味，吃起來別有一番風味，現在米皮慢慢的走出西安，發展到全國各地，米皮非常適合小本創業，也是西安唯典小吃培訓中心培訓最多的項目，秦鎮米皮具有投資少，易操作等特點，如果您想參加米皮培訓，學習米皮技術，可以聯系西安唯典小吃培訓中心，24小時咨詢電話及微信：18109282056，下面西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹一下做米皮需要什么設備和工具。

米皮培訓設備--猛火灶、大鍋

猛火灶可以燒煤、燒氣、燒電，要買帶鼓風機的，這樣火力大，鍋一般的鐵鍋就可以，但需要鍋蓋密封好，不然米皮熟不了

米皮培訓--篦子

蒸米皮要用篦子，涼皮是鑼鑼、漢中熱米皮用蒸籠，鍋都一樣的，蒸米皮的篦子上要鋪上籠布

米皮培訓--磨漿機

把做米皮的大米泡一夜用磨漿機磨成米漿，放在篦子上蒸熟

米皮培訓--不銹鋼筒

不銹鋼筒要焊一節水管，裝上龍頭，磨漿時使用會更方便

米皮培訓--大刀

大刀是切米皮用的，這個西安唯典小吃培訓中心就不多說了

米皮培訓--磨粉機

可以把到西安唯典小吃培訓中心學習到米皮辣椒油的香料粉碎用

米皮培訓--油溫計

油溫計有針式、玻璃、電子，都可以用，建議新手買一個

米皮培訓--不銹鋼盆

放米漿用的，建議多備幾個

米皮培訓--不銹鋼托盤

切好的米皮放在里面保存，也可以多備兩個，也不貴

米皮培訓--小炒鍋

燒油、做辣椒油都能用，做餐飲的這個鍋是離不開的

米皮培訓--大碗

放辣椒油、調料水、配菜等，四個就可以了

西安唯典小吃培訓中心位于陜西省西安市蓮湖區大慶路玉林佳苑，主要是培訓各種陜西小吃技術的，像涼皮培訓、米皮培訓、熱米皮培訓、搟面皮培訓、烙面皮培訓、麻醬釀皮培訓、彩色果蔬涼皮培訓、黑米皮培訓、黑搟面皮培訓、裹涼皮培訓都是我們師傅拿手的項目，如果您想學習各種陜西小吃、涼皮、肉夾饃等技術，可以聯系西安唯典小吃培訓中心，24小時咨詢電話及微信：18109282056

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