在陜西肉夾饃分為很多種,有用白吉饃的臘汁肉夾饃、回民街用白吉餅做的臘牛肉夾饃、用饅頭夾饃的歧山臊子夾饃等等，還有最具特色的老潼關(guān)肉夾饃。

肉夾饃是到西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)最多的項(xiàng)目之一，最適合搭配涼皮、米皮、搟面皮、米線(xiàn)、酸辣粉等，一碗涼皮一個(gè)肉夾饃在加上冰峰汽水就叫做三秦套餐了，如果想開(kāi)家賣(mài)臘汁肉夾饃的肉夾饃店要用什么設(shè)備呢？今天來(lái)自西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編就給大家介紹一下，方便大家在創(chuàng)業(yè)前對(duì)設(shè)備有充分的了解。

開(kāi)肉夾饃店設(shè)備-和面機(jī)

和面機(jī)是最先用到的，做肉夾饃的白吉餅首先就是把按配方調(diào)制好的面粉加入和面機(jī)中，然后加水和面。

開(kāi)肉夾饃店設(shè)備-壓面機(jī)

壓面機(jī)，肉夾饃培訓(xùn)用的壓面機(jī)其實(shí)是當(dāng)壓片機(jī)用的，并不需要用壓面機(jī)刀壓成面條，而是要把面反復(fù)壓成長(zhǎng)的薄片。

開(kāi)肉夾饃店設(shè)備-魚(yú)肚搟面杖

我們知道臘汁肉夾饃的白吉餅要求“虎背鐵圈菊花心”白吉餅中間是空心的，要搟成碗狀的面坯然后烤制，這魚(yú)肚搟面杖就必須要用到。

開(kāi)肉夾饃店設(shè)備-商用電餅鐺

面坯搟成碗狀后就要放到電餅鐺中烙熟，電餅鐺高度不夠，還需要焊一個(gè)鐵圈。

賣(mài)肉夾饃設(shè)備-不銹鋼桶

不銹鋼桶是做臘汁肉煮肉用的，煮好的肉撈出可以放到冰箱冷藏，老湯一直保存在這個(gè)桶里。

做肉夾饃工具-電子稱(chēng)、不銹鋼盆

和面、稱(chēng)重很多都能用上，可以多備幾個(gè)

做肉夾饃工具-油溫計(jì)

油溫計(jì)有玻璃、針式，電子的，都可以，新手必備

做肉夾饃工具-刀、菜墩子、勺子

這個(gè)西安唯典小吃培訓(xùn)中心不多說(shuō)了，這張圖片上都有用處

賣(mài)肉夾饃工具-密漏

密漏是過(guò)濾老湯中廢渣的，也是必不可少

賣(mài)肉夾饃工具-泡沫箱

剛做好的白吉餅可以放到泡沫箱中臨時(shí)保存，上面蓋上小被子或者毛巾，賣(mài)的時(shí)候取出加熱。

賣(mài)肉夾饃工具-小鐵鍋

鍋其實(shí)什么小吃都可以用上的，肉夾饃用鐵鍋的目的是炒糖色。

保存食物的冰柜、還有消毒柜也是必不可少的，基本上您想開(kāi)一家肉夾饃店就需要這些設(shè)備了，如果您想學(xué)習(xí)正宗的關(guān)肉夾饃技術(shù)可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心，我們?cè)陉兾魑靼玻瑢?zhuān)業(yè)培訓(xùn)各種陜西小吃技術(shù)，各種肉夾饃、涼皮、米皮、搟面皮都是我們培訓(xùn)最多的項(xiàng)目，24小時(shí)咨詢(xún)電話(huà)及微信：18109282056

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