旬邑原名栒邑，1964年9月10日，因“栒”字生僻，選同音常用字，改為旬邑縣。

旬邑縣位于陜西省咸陽市北部，東接銅川耀州區(qū)，北依甘肅正寧，南傍淳化，西臨彬縣。古稱豳，秦封邑，漢置縣。周人先祖后稷四世孫公劉曾在此開疆立國，開創(chuàng)了古代農(nóng)耕文明。

旬邑花饃是一種陜西民間面塑品。鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制花饃。如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi)；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時(shí)和用途有各種形式。

花饃的制作原料以白面為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料；制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強(qiáng)的觀賞性，它是百姓寄托心愿的一種方式。

逢年過節(jié)，老人過壽，小孩滿月、過歲，婚喪嫁娶或獻(xiàn)奠祖先，在農(nóng)村有制作花饃作為贈送禮品和祭祀供品的古老鄉(xiāng)俗，來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編老家藍(lán)田每年也要制作花饃的。

花饃的花飾以神態(tài)自然的花鳥蟲魚蝴蝶、蔬菜雜果、猴獻(xiàn)桃等萬物生靈為主，表達(dá)對祖先的祭祀、老輩的祝福、新婚夫婦的恭賀和對美好生活的熱愛、向往。五月端午或嬰孩滿月時(shí)，由舅家送外甥一個特制的大型圓圈面花，群眾叫“曲蓮”，上面捏塑著魚、龍、蓮花之類，魚指五谷豐登，吉慶有余；龍指時(shí)運(yùn)享通，青云直上；蓮指幸福花開，喜氣迎門。

其實(shí)花饃在陜西關(guān)中地區(qū)農(nóng)村都有的，是陜西地區(qū)一絕，它是關(guān)中地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)藝術(shù)文化的一個瑰寶，在農(nóng)村流傳至今有千年之余，除了食用外，還具有很強(qiáng)的觀賞性，同時(shí)也是研究陜西民間歷史、民俗、雕塑、美學(xué)的重要的實(shí)物資料。

相傳陜西關(guān)中地區(qū)漢族民間有個習(xí)俗，那就是逢年過節(jié)、婚喪嫁娶以及其他喜慶節(jié)日，都要捏制面塑以示慶祝。陜西的花饃，大的氣勢宏偉，重約10斤，小的精巧玲瓏，重約半兩幾錢，形如豆粒，細(xì)若游絲，精致好看，令人嘆服。

很早以前，從年三十到正月十五，鄉(xiāng)村中到處可見互送禮饃的歡快場面，在關(guān)中地區(qū)的婦女幾乎人人都是制作禮模的高手，其中尤以年長的婦女技藝更是高超。這些農(nóng)婦們捏啥像啥，虎就是虎，貓就是貓，且要求做的各有神氣。雖為靜物，卻有動感，就像活的一樣。

陜西的花饃大都用精麥發(fā)面，它通過用捏、揉、撥、粘等方法，用剪刀、梳子做細(xì)部及裝飾，蒸熟后上色點(diǎn)彩、然后晾干，做成的花饃表面光亮，不易干裂。常用花饃造型多樣，空中飛的，地上生的，水中游的無奇不有，無所不在。

陜西花饃和人生禮儀緊密相聯(lián)，有的以物言情寄托著人生的喜怒哀樂，有的禮尚往來，代代傳習(xí)，積習(xí)成俗。在陜西民間四時(shí)八節(jié)走親訪友，婚嫁迎娶表示祝賀，生兒育女以志賀喜，喪葬致哀都離不開花饃。人們將他們的情誼濃縮于小小的花饃之中。相傳農(nóng)歷的春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)，農(nóng)村人幾乎家家都要用面粉制作諸如人物、動物、花卉、翎毛、瓜果等花樣繁多、技藝精湛的花饃，這些花饃不僅充實(shí)了年節(jié)氣氛，而且增加了濃厚的地方特色。