青木川是隸屬于陜西省漢中市寧強縣的小鎮，它位于陜、甘、川三省交界處，被譽為"一腳踏三地，雞鳴響三省"，過去這里是三不管地帶，因此也成就了一代梟雄魏輔唐的傳奇人生。到了青木川，不能不吃的就是“輔唐十三花”，又稱之為輔唐宴，它承載了青木川古鎮古老而悠久的民俗文化。

到各地旅游，你一定要品賞當地的特色美食，就好像到西安一定要吃羊肉泡饃、肉夾饃一樣。那么到了青木川就以定要吃一吃“輔唐十三花 ”了。青木川的飲食文化有鮮明的地方特色，又兼具南北風味，豐盛的“十三花”加上地道的“涼粉”、“米豆腐”、“野生魚”，讓外地客人回味無窮，“輔唐宴”、“回龍魚”等已經成為遠近聞名的響亮招牌。

我們看過電視劇《一代梟雄》，青木川也被更多的人知曉。青木川傳奇古鎮古跡眾多，有"秦隴古棧道"、摩巖石觀音、鄧艾將軍石、二郎神腳印、石門關、金缸峽，特別是明、清、民國等不同時期不同風格的古建筑群，人文民俗傳奇。缺了美食的美景，似乎總令人遺憾三分。在青木川，卻不僅可以欣賞到古樸自然的美妙景色，更可以品嘗到獨具特色的古鎮美食。輔唐十三花即輔唐宴，是青木川鼎盛時期的風云人物魏輔唐最喜好的菜肴組成。

魏輔唐舊宅

魏輔唐（1902～1952）原名魏元貴，陜西寧強青木川魏家壩人。 魏無償勞動大興土木，建有關各式房屋200多間。妻妾6人，穿綢掛緞，膏梁珍羞，生前即修起壯觀的陵墓。魏輔唐出身貧苦，后因娶了一個富家小姐而繼承了十幾畝山地，他用來種罌粟賣大煙，積累了財產。上世紀30年代，青木川一帶大小土匪多如牛毛，為了保護煙土他購槍自衛，并組織民團，自任團總，幾年后就成了青木川的首腦人物。

由于山高林密，地處偏僻，漢中國民政府無暇顧及，使青木川具有了高度的自治性質。魏輔唐著力發展煙土業，使青木川成為當時陜、甘、川三省交界處最大的煙土集散地。魏輔唐從稅收和安全兩方面保護外地客商。在稅收上，無論交易額多大，他僅收本地商人稅款；交易中若有爭執，他首先嚴處本地商人。若外地客商購貨較多，他會派出團丁一路護送至安全地區。

他的這一系列護商措施，有力地促使了青木川商業的繁榮。青木川商業的發達，不僅僅表現在煙土交易上，除了煙土，這里也是絲綢茶葉的集散地。另外，魏輔唐還在回龍街上開辦了一個絲綢紡織廠。據老人們回憶，當年連漢中府的人還沒見過玻璃窗，可青木川的居民已經用上了玻璃窗。由此可見當年青木川的繁華與富庶。

魏輔唐平生不嗜煙酒、不善茗飲之道，但對菜肴頗有講究，特別注意其營養價值及味道，就連菜肴的擺設及進食的先后順序都有講究。秦王好劍客，國士多創痕。久而久之，衍變成了獨特的宴席。

“十三花”是青木川當地招待客人的十三道菜肴。它雖不能與西餐媲美，卻有著濃郁的地方特色。十三花中的第一道菜是一碟紅呼呼的油潑辣子。純辣子上席，在各地幾乎少見。這道菜是不能吃的，它有很深的寓意，即辣子上席，吃席開始，這是其一；其二是辣子諧音“拉住”，表示熱情的主人非常好客，留你多吃多喝。其余的十二道菜因配料和制作工藝的不同，也各具特色。

十三花中的第一道菜是一碟紅呼呼的油潑辣子。純辣子上席，在各地幾乎少見。這道菜是不能吃的，它有很深的寓意，即辣子上席，吃席開始，這是其一；其二是辣子諧音“拉住”，表示熱情的主人非常好客，留你多吃多喝。然后會用托盤一次端上來六個小盤并用小碗扣著，讓你看不出是什么？一聲“開席”，方可解開其中謎底，原來是葷素搭配擺放整齊的六個涼菜，你可以根據自己的喜好夾到自己的小蝶食用，也可以放到大盤里倒入剛剛上來的調味汁攪拌食用，這算是一道菜。

其余的十二道菜因配料和制作工藝的不同，也各具特色。有地道的菜豆腐、根面角、"涼粉"、"米豆腐"、"野生魚"、"回龍魚"。輔唐宴的菜肴用當地特產，當地工藝做成，風味獨特，味道濃厚綿長，人人喜愛，遠近聞名，使人一嘗難忘。豐盛的"輔唐十三花席"加上地道的家養土雞和魚、面皮、涼粉、核桃饃、香菇、野蕨菜、臘肉、涼粉等都各具特色，會讓客人回味無窮。

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