說起兩蛋一腥，大家一定想起了，原子彈、氫彈、人造衛星。“兩彈”中的原子彈和氫彈后來合稱核彈，另一彈指早期研發的導彈。“兩彈一星”指導彈、核彈、人造衛星。

1960年11月5日，中國仿制的第一枚導彈發射成功，1964年10月16日15時中國第一顆原子彈爆炸成功，使中國成為第五個有原子彈的國家；1967年6月17日上午8時中國第一顆氫彈空爆試驗成功；1970年4月24日21時中國第一顆人造衛星發射成功，使中國成為第五個發射人造衛星的國家。中國的“兩彈一星”是20世紀下半葉中華民族創建的輝煌偉業。

但是來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編是做小吃行業的，肯定講的是小吃類，小編講的兩蛋指的是兩個雞蛋，一腥指的是牛肉，其實是加了兩個雞蛋和牛肉的酸菜炒米飯。

酸菜肉絲炒米飯西安人簡稱酸菜炒米。酸菜化解了油膩，而且酸辣味又刺激了人的食欲，葷素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，因而十分可口。有機會到西安旅游的朋友一定要去嘗嘗，此外還有于涮牛肚、烤牛筋、酸梅湯、八寶稀飯等等。.

做法其實也非常簡單：

1、隔夜米飯加入少許油打散拌勻

2、酸菜洗凈擠去多余的水分，然后切碎。胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁，青辣椒切成小段

3、牛肉切成小丁，用少許生抽和胡椒粉拌一拌

4、鍋中加入適量的油，將油燒熱

5、放入牛肉丁煸炒到牛肉變色后盛出

6、留底油，再放入切好的蔬菜繼續煸炒到有香味飄出

7、加入拌好油的米飯以及之前煸炒過的牛肉，翻炒均勻

8、加入兩個雞蛋，翻炒均勻

9、再向鍋中加入適量的鹽，以及胡椒粉，少許孜然粉調味，并加入適量的料酒。繼續翻炒

10、最后再加入適量的生抽

11、翻炒片刻即可

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