在陜西，有一種小吃叫“豆面糊”也叫“豆面糊湯”或者“豆面糊糊”。“豆面糊湯”，是豌豆炒熟后，磨成面粉，加上豆腐、青菜和粉條等熬制成湖狀，顏色金黃。

西安唯典陜西小吃培訓中心的小編對“豆面糊湯”情有獨鐘。上高中的時候，做生意的小販在學校里賣“豆面糊湯”，五毛錢一勺。有時，為了打個牙祭，便奢侈地買一勺，再將從家里帶的饅頭泡進去，滿滿一碗，吃下去，既有面子又好吃，別提有多么愜意了。

但我每次吃“豆面糊湯”的時候，總覺得很過意不去，爸爸、媽媽、奶奶，還有小妹妹都沒有吃，我卻在外面享受。因此，那個時候，我最大的一個愿望就是：什么時候能把家里的人帶出來，吃一碗“豆面糊湯”?，F在，吃碗“豆面糊湯”是再平常不過的事情了，但人卻不全了，奶奶已經離世快十年了。因此，我們每個人，都要抓緊現在，而不是將來，能給父母、能給親人一些孝心的，就趕緊給。錯過了時間，可能會遺憾終生的。

豆面糊湯的原料是豌豆粉，在熬制過程中再加入黃豆、豆腐、黃花、粉條、菠菜等等輔料，拌以多種調料熬制而成，最后盛放在瓷制深甕里。一年四季，每天下午，小販都會在鎮上集市固定的攤位前開張營業，四面八方鄉鎮有些逛街道的人自會前去品嘗。

豆面糊湯因味道鮮美、湯水易消化，成為許多老人和小孩非常喜歡的美食，許多爺爺奶奶時常會帶著小孫兒來這里吃一兩。淺淺的瓷碗、滿滿的糊湯，爺爺奶奶一勺一勺舀起喂到孫兒嘴邊，看他們美美地吃下，心里別是一番美味。

偶爾，也會有商販用自行車載著兩罐糊湯沿街叫賣，基本一旦在村口停下，開始有村民前去買著吃，不出幾分鐘，左鄰右舍就都會揣著各種大小不一的搪瓷碗出來，小販的自行車被包圍著，舀出一碗碗熱乎乎、酥油香溢的豆糊湯。

以前，總覺得豆糊湯是世界上最好喝的美食，也會抱怨盛湯的碗口大、底淺總覺得吃不夠，現在再回味，也許正是因為那份節制性的對美食的品嘗，才讓豆面糊湯的美味始終留駐在記憶的里層，像是永遠也填不滿的味蕾空檔，下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給大家介紹豆面糊湯的做法，其實很簡單和油茶有點像。

豆面糊的做法步驟：

1. 核桃，花生和杏仁剝好。（我照的比較少，實際上用的多）

.2. 鍋燒熱，核桃放進去干炒炒香。

.3. 放入黑白芝麻炒香。

.4. 花生和杏仁同樣炒香。

.5. 把果仁稍微切一下，我喜歡顆粒大的吃起來有料，外面賣的有些也直接是整顆的花生杏仁。

.6. 鍋里炒香豌豆面，加鹽拌均勻，然后加入切好的果仁。

.7. 喝的時候可以直接用開水沖，也可以用涼水攪開之后上鍋小火煮至濃稠。嘗嘗味道，如果咸味不夠就加少許鹽。

.8. 盛出來撒蔥花即可~

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