西安特色小吃八寶玫瑰鏡糕，有上百年歷史，白色糕面，點(diǎn)綴紅，綠，黃色的糖粒，滿足不同人的口味！筋道，柔軟，香甜，現(xiàn)做現(xiàn)賣。八寶玫瑰鏡糕流傳在外，有些地方也叫做頂頂糕、沖沖糕、熟梨糕、蒸糕、定勝米糕等。

根據(jù)現(xiàn)代人，以及全國各地人的口味差異，西安唯典小吃培訓(xùn)中心現(xiàn)開發(fā)出多種味道的八寶玫瑰鏡糕，有沙拉、麻辣、奶油、玫瑰、芝麻、果仁、果醬、藍(lán)莓、草莓、菠蘿、鮮橙、山楂、花生仁、哈密瓜等20余種口味。現(xiàn)在的八寶玫瑰鏡糕還可以做成米奇、冰淇淋、梅花等等多種形狀。

八寶玫瑰鏡糕是以糯米粉主料，用特別木料雕刻成的蒸籠（一層層形似寶塔）蒸制而成的形狀似圓鏡。蒸爐和蒸籠都小而精巧，一個(gè)小蒸籠里面就一個(gè)鏡糕，可同時(shí)蒸幾十個(gè)，一分鐘左右就蒸熟了，糕熟時(shí)笛音長鳴，大人小孩皆蜂擁而至。

八寶玫瑰鏡糕，是由3000多年前王室專用食品“餌粉餐”演化而來。到了宋代史籍中已有文字記載。當(dāng)時(shí)有個(gè)仆射（也稱宰相）劉晏凌晨上朝很冷，半路看見賣鏡糕的小攤熱氣蒸騰，著人買來，用袍袖包著大嚼，“粘甜味美。美不可言，美不可言”。

在西安，早年賣八寶玫瑰鏡糕的攤子，是一頭有爐子的挑子，在陜西也叫擔(dān)子，清人有詩云“柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔(dān)子亦生香”。擔(dān)子一頭放小火爐，上置一蒸鍋，鍋上覆著木板，三摞六層的籠屜擺在上面，一頭放江米粉，各色輔料，玫瑰醬或桂花醬、黑芝麻，混著花生粉和核桃粉的白砂糖，有些講究的，還會(huì)放一些果脯葡萄干之類的，大抵是些小孩子喜歡的甜食。挑子頭里掛塊木牌，有寫八寶鏡糕、有寫鏡糕。 現(xiàn)在賣鏡糕的攤子不用挑子了，多是些三輪車，載著這些東西，方便行走。

在如今的餐飲行業(yè)，競爭力也是很大的，而這些投資者比較看重風(fēng)險(xiǎn)小一點(diǎn)的項(xiàng)目，小吃行業(yè)屬于那種小本投資的行業(yè)，小吃不管是香味還是口感，滿足了不少消費(fèi)者的味蕾，成為非常有名氣的小吃項(xiàng)目。而一般在如今的大環(huán)境下面，八寶玫瑰鏡糕贏得了不少消費(fèi)者的關(guān)注，其發(fā)展前途光明，到西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)八寶玫瑰鏡糕、桂花糕、陜西甑糕等小吃技術(shù)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，老師一對一手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)踐上手操作，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，終身免費(fèi)技術(shù)升級。如果您感興趣可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心24小時(shí)咨詢電話及微信：13319209066

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