有一些路邊小吃本來不是當(dāng)?shù)靥厣且驗閯趧尤嗣竦闹腔郏阉彤?dāng)?shù)氐拿朗辰Y(jié)合在一起，結(jié)果就能創(chuàng)造另一種美食，得到大家的認(rèn)可，這樣的不斷努力，才有了我們國家各地特色美食遍地開花的繁榮景象。比如說在西安，大家都經(jīng)常吃肉夾饃，還被稱之為饃都，但其實給西安人一個饃，他能夾起全世界。

臘汁肉夾饃、老潼關(guān)肉夾饃、豬頭肉夾饃、粉蒸肉夾饃、籠籠肉夾饃、搟面皮夾饃、花干雞蛋夾饃、蛋菜夾饃這些可能你都知道，那么炸串剪饃呢？炸串剪饃也叫油炸菜夾饃、油炸串串夾饃、炸串夾饃等等，名稱并沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，反正大多都帶有“炸”“串”“饃”“剪”等幾個字，下面西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編給大家介紹一下這道小吃。

西安的街頭炸串剪饃生意相當(dāng)火爆，尤其排隊的都是年輕娃們，喜歡吃炸串剪饃的人還挺多。有人說是炸串有人說是串串香，反正都是用竹簽串起來的肉和菜，滿滿一大車食材看起來很新鮮，素菜和葷菜的價格不同，在1-3元之間，人均不過15元就可以吃飽。在小攤下面有很多盤子，套上塑料袋之后，就可以選自己喜歡的食材了。一般經(jīng)營這個炸串剪饃二個人就夠了，一個專門炸菜和剪菜剪饃，另一個配合和收錢，井然有序不慌不亂。

炸串剪饃的菜品可以有好幾十種，韭菜、娃娃菜、香菇、金針菇、平菇、午餐肉、火腿腸、雞柳、土豆片、豆腐皮、鵪鶉蛋、青椒、面筋、各種魚丸等等，大多的菜都可以加上，當(dāng)然也少不了“饃”就是電烤餅，這個不用自己做，到菜市場進現(xiàn)成的就行。

炸串剪饃可以把菜炸好,拌上到西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)的調(diào)料夾到饃里賣,這就叫"炸菜夾饃"；也可以把炸好的菜和炸好的饃都剪碎拌上調(diào)料放到紙盒里賣， 這就叫"炸菜剪饃"，其實這兩個做法和味道是一樣的。具體怎么賣就仁者見仁，智都見智了。

做炸串剪饃其實不難，難的是有一個好配方，以及一個不怕辛勞的心態(tài)。經(jīng)營炸串剪饃投資也不大，一輛小吃車或者一個檔口就行，面積不用大，幾個平方就可以。炸串剪饃也不需要什么特別的設(shè)備，煤氣灶、鍋、不銹鋼托盤、剪刀就夠了。投資也不大，全部設(shè)備不到一千元，當(dāng)然不算檔口和小吃車了。

同樣是做炸串夾饃的，有的人一天只賺一二百，有的人一天賺一千，味道決定成敗，其次就是人流量了。選擇夜市擺攤真的不錯，人們都喜歡

夜生活，在哪個人流量大的小區(qū)扎個點，生意絕對沒嘛噠！

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