因為疫情原因，近來，各地提倡地攤經(jīng)濟，似乎是一下子回到了幾年前在北方農(nóng)村趕集的場景。

西安唯典小吃培訓(xùn)小編的小區(qū)樓下原本有一條不足200米的小吃街，以往松松散散的擺著一些攤位，也就一些涼菜、各種餅、粥等；現(xiàn)在這小吃街滿滿當(dāng)當(dāng)，品種多了不少，來賣的人也多了不少。

下面就給大家介紹幾種適合在小區(qū)附近用街邊攤位或者小吃車經(jīng)營的幾種陜西特色美食：

1、果仁烤面筋

夜市的小吃街上，怎么能少得了烤串呢？但無論串的種類多么多，果仁烤面筋是一定有的，這邊的烤面筋攤位還會經(jīng)營烤魚豆腐、烤餅、烤香腸、烤魚丸等。

2、涼拌菜

夏天就是吃涼菜的季節(jié)，所以涼菜攤生意紅火，大盆涼菜攤分素菜和肉菜，根據(jù)喜好隨意搭配，素菜7元多一斤，肉菜就看點啥菜啦~

3、涼皮

涼皮，是無論冬夏都少不了，冬天吃了解膩，夏天吃了清爽，涼皮都是在家提前做好或者批發(fā)的，只需要用西安唯典小吃培訓(xùn)教的調(diào)料拌制，出品的速度非常快，幾分鐘一份，一份5元6元。

4、炸串夾饃

油炸菜夾饃也叫炸串串夾饃、炸串串，在古城西安一般是晚上在地鐵站口、公交站口、夜市等地方經(jīng)營，油炸菜夾饃的優(yōu)點是無需店面，一個小推車或者三輪車既可拉上全部設(shè)備，而且所有的原料設(shè)備幾千元就可以投資做這個生意了，而且味美價廉，饃一元錢一個，素菜一元一串，暈菜兩元一串，一個油炸菜夾饃三五元錢就可以管飽，并且利潤豐厚，是小投資者創(chuàng)業(yè)的首選。

5、臭豆腐

臭豆腐是有著豐富文化的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史，其最風(fēng)光的時代可追溯到清宣統(tǒng)年間，慈禧太后賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。

6、匯通面

在西安街邊小吃中，匯通面永遠(yuǎn)是繞不開的一道彎。夜晚開車跑饑了的出租車司機，凌晨三四點泊車匯通，剝好蒜晾好面湯，吸溜吸溜咥上一碗?yún)R通面，油嘴一抹，滿足而去，賽若神仙。

7、煎餅卷面筋

烤面筋常有，卷餅的烤面筋卻不常有，在“一饃夾萬物、一餅卷萬物”的西安，卷餅烤面筋看似平凡，但卻有著它獨特的魅力。餅子是很薄很透亮的餅，巴掌大小，包著面筋剛剛好，加上美味的芝麻醬以及花生碎，醬料，相得益彰，咬一口面筋的彈性，加上餅子的松軟，口味好的很，年輕人都趨之若鶩，十分喜歡。

8、鐵板魷魚

在很多人眼中，好吃的食物總是有很多，每一種食物的味道都不錯，總是能散發(fā)出自己的味道，也讓大家聞到香味，之后就會購買。路邊的鐵板魷魚就是很不錯，在吃的時候也會發(fā)現(xiàn)它的好，更多的是大家對這樣的食物就會有不同的看法和喜歡，只是，冬季的時候也是有很多人去購買，因為價格實惠，而冬季路邊賣得最火的小吃就有鐵板魷魚，在冬季的里邊也就是有賣燒烤的人，買的人依舊是多。

9、油糊璇

對于很多外地人來說，可能都沒有聽說過“油糊璇”，其實這就是牛肉餅，只是西安人叫法不同罷了。做油糊璇要一塊大案板，然后就開始做“油糊璇”了，揪下一塊面團，用搟面杖搟成寬長條，再抹上菜籽油和牛油的混合油，這樣做出來油糊璇才會酥到掉渣，這也是西安唯典小吃培訓(xùn)的小編最喜歡的小吃了。

10、炒涼粉

“炒碎一點，多燜一會，多放蒜苗，辣子多來！”在陜西的街頭巷尾，常聽到這樣的聲音，炒涼粉那碗可不是一般的碗，有講究嘞！首先得搪瓷碗、其二要大、其三就是得破！！搪瓷是因為操作起來更輕巧也更靈活，最關(guān)鍵一點是耐摔！大是因為要“扣的住！”吃多少現(xiàn)做，先倒油，別舍不得油，炒涼粉好吃不好吃，就看你舍不舍得擱油，等油熱了，將涼粉翻炒均勻，接著將提前調(diào)制好的汁水“呲啦”一聲澆在涼粉上，然后迅速用大碗扣住燜幾分鐘，讓調(diào)料汁的味道充分滲入進涼粉當(dāng)中，不一會兒，會有肉的香味飄出來……嘖都等不及拌勻，心急火燎的咬一口，又香又辣又滋潤，那味道就別提有多棒了！

11、烤冷面

烤冷面在口味上主要分為：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、甜味、醬香、咸鮮等口味。當(dāng)然具體口味的喜好因人而定，在烤冷面的做法上分為：油炸，炭燒、鐵板燒、涮燙。主要流行鐵板和油炸，這兩種做法對火候的把控都十分重要，需要根據(jù)顧客對烤冷面口感松軟和酥脆的程度進行加水與大小火的控制。油炸烤冷面色澤金黃，口感酥脆，加上孜然和辣醬，口感類似薯片，十分誘人！

12、蛋菜夾饃

當(dāng)大家第一次聽到蛋菜夾饃的名字，是很疑惑的，因名釋義，不過就是兩片饃加點菜和雞蛋嘛，也許就和夾了雞蛋的菜夾饃一樣，但當(dāng)您抱著懷疑的態(tài)度嘗試一下，這一試，便真是打開了新世界的大門。蛋菜夾饃，雖然名字跟菜夾饃只有一字之差，但是內(nèi)容確是天差地別。普通的菜夾饃是夾得土豆絲、海帶絲等各種素菜，頂多加個鹵雞蛋和豆干。但是蛋菜夾饃的料非常豐盛，不光有咸蛋黃、煎雞蛋、花生、還有玫瑰菜和秘制醬料，看起來也是非常的誘人。

13、玫瑰鏡糕

八寶玫瑰鏡糕固定流動均可經(jīng)營，主料為糯米(江米),一斤糯米可制作20個成品,成本0.2元/個，銷售1-2元/個，一個人一天可做500個很輕松，以每個1元利潤計算，可獲純利潤500元。超市、鬧市、學(xué)校、網(wǎng)吧、酒吧、早餐、夜市都是經(jīng)營的好場所，人人可做，利潤頗高，拿回去即可經(jīng)營。這是一個的的確確能讓你立桿見影見到效益的好項目。

14、狼牙土豆

很多小吃的味道就是很不錯，形狀看起來奇怪，可，味道總是最能打動大家。狼牙土豆就是最好吃的一種食物，它的味道就是最好，而且在吃的時候也會它的味道很好的，即使形狀上看起來不是很好看，可是，吃起來的味道就是很好，給人一種總是想去買著吃的想法，而路邊賣得最火的小吃就有狼牙土豆。

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