菜夾饃意思是”菜夾于饃”，如肉夾饃是指”肉夾于饃”，一樣是夾饃的一種。把饃掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。

西安唯典陜西小吃培訓中心的小編今天就給大家介紹菜夾饃這歷史的美味，如果您想學習這些小吃技術可以加小編微信：18109282056

菜夾饃在西安很常見，多數人拿它當早餐。爽口的小菜多種多樣，夾得滿滿當當的也就幾塊錢，花錢不多，吃得飽吃得實惠。

小菜一共八樣，不算多。海帶絲，土豆絲蘿卜泡菜絲，還有黃豆，尖椒，豆干豆芽。我吃過最多的菜夾饃多達二十多種，什么火腿紅燒肉，雞柳牛肉魚排等等，當然價格也翻翻兒了。

西安菜夾饃攤子很多，大多很簡陋。不著急的可以堂食，挑上幾樣喜歡的菜，要碗稀飯，坐下來慢慢吃。

熱乎喧軟的大饅頭，鹵雞蛋，小菜稀飯，早餐花上幾塊錢就搞定。難怪人氣旺。

菜夾饃就要吃燒餅夾的，比饅頭吃著香，個人感受。餅一定要現打，剛出鍋的饃焦黃酥脆，什么菜不就也很好吃，外脆里軟。

別看小菜花樣不多，可是隨便夾。每樣夾一遍，夾到厚厚一層，一共四塊五毛錢，份量十足。愛吃哪個菜，夾多少量你說了算，直到夾不下。

四塊五的菜夾饃厚厚一層，左看右看不知道從哪里下嘴，站在大街上超級尷尬，這也太厚了吧。還是打包帶走慢慢吃吧， 再大的嘴一口也塞不下。

菜夾饃作為大眾百姓的家常便飯，菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進，所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有鹵雞蛋、咸鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿卜絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬，而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜，以及海蜇絲、海帶、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜絲、蘿卜干等小咸菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種，比如：鍋巴、魚排之類。無論什么季節，到哪個市場，甚至就是同一個攤位，不同的時間去買，很可能買到的就是內容不同的菜夾饃，真是個性化得很。

當然了，菜夾饃的購買形式更是有趣，像我這種老買家通常都是DIY的。攤主又要烤餅又要準備小菜，也樂得吃客自己動手，他們會把切開口子的餅子遞給你，讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那么大，類似于必勝客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填進餅里多少隨你便！付錢也是DIY哦，本來就那么便宜的東西，攤主都懶得接你的錢，自己丟到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差個三兩毛的，跟攤主打個招呼說下次補上，我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。

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