據《本草綱目》記載：鴨脖(http://www.yespx.com/)肉性涼，可以祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞。

相傳，戰國時期，楚王率眾征伐，途徑漢中，人困馬乏。某日，路經一野湖，見群鴨云集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，余鴨無數，恰軍中一人，擅于膳食。教眾人用秘方釀制，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食后，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業”。而偶有傷寒不適，食之亦無一不好，眾皆稱絕。

鴨脖雖然口味香辣、營養豐富，但脂肪含量較低，經常食用，能補充人體必須的蛋白質、維生素E、維生素B等多種營養成分。味道有不辣，微辣，重辣， 不過推薦吃微辣或重辣的！

主要食材：鴨脖子，辣椒粉，花椒粉，脾縣豆瓣醬，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，干辣椒等20多種中藥材香辛料組成，延伸至今，已有多年歷史，經過代代相傳，如今，一鍋鹵水，鴨脖為主，還有多種蔬菜鹵味，如土豆片、腐竹、海帶、豆腐皮、魚豆腐等美味，一鍋鹵水，發揮出自己最大的光芒，帶給我們更多的美食。

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