牛肉餅（yespx.com）如今真是西安街頭一種再普通不過的小吃，多見于早餐攤點。師傅制作的技藝也是頗有觀賞性的，醒過的面團在他們手中仿佛變活了，一拉一扯就變得又寬又薄，呈牛舌形，師傅將面皮扯得越薄，牛肉餅的層次就越豐富，口感就越酥脆，手藝好不好此處是關鍵之一。

早餐是一天中最重要的一餐，人們也很注重這一點，所以很多人在早餐上比其他都要精細。在西安的大街上早點有一種特別的美味，它受到大眾的熱烈歡迎。每當它出鍋的時候香味飄滿了整個大街讓人垂涎三尺。它就是歷史悠久的宮廷牛肉餅。每天早上在賣牛肉餅的攤前總是滿滿排隊的人，排這么長的隊就是為了能吃上香酥的牛肉餅。咬一口外面的餅皮酥脆里面的肉餡鮮嫩，滿口濃香讓人回味無窮。特別是對于上班族和學生來說，每天早能吃上一塊正宗的牛肉餅，一整天都會覺得滿足。

宮廷香酥牛肉餅的魅力就在“香酥”這兩個字上，其餅皮由多層薄如蟬翼的面皮包裹而成，經過煎制后外層酥脆，內餡鮮嫩多汁，難怪它能風靡整個古都。包裹餡料的面皮的厚度是作品成敗的關鍵，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果，當然卷制的難度也越大。所以制作這道中華名小吃的手藝就像小說里面的武功一樣，外人或許不難窺測一點入門小花招，但是要想做好做精除了不斷練習不斷總結之外別無它路。

如今我們每個人都可以品嘗到過去只有皇帝才有機會享用的香酥牛肉餅。香酥牛肉餅，所調出來的面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃！

現(xiàn)在的工作不好做，許多人都經受不住工作的壓力，各自都想在社會找到自己的位置。你也可以投資一個小吃，學一門小吃很容易的，學牛肉餅也很容易你只要短短的兩天時間就可以掌握一門技術，可謂是家中在有不如一技在手。

最重要的是制作牛肉餅設備簡單，只需要一個電餅鐺就可以，真是投資小，收益快，想學習的可以加西安唯典陜西小吃培訓中心小編的微信：18109282056