"民以食為天，百業(yè)以餐飲為王"!餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)。雞湯泡餅，餅外香里嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。雞湯營養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段吃的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠小吃。方便快捷。點(diǎn)一份雞湯，在里面加個(gè)雞蛋，湯鮮美蛋松軟，聞上去就有食欲。制作雞湯泡餅是一項(xiàng)流程科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)活。主要包括煲湯、秘制調(diào)湯制作、和面、做餅、成品出鍋等。母雞湯泡餅也是現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目，想學(xué)習(xí)母雞湯泡餅技術(shù)的可以聯(lián)系西安唯典學(xué)習(xí)喲！

母雞湯泡餅非常有營養(yǎng)，也是生病的人非常適合的一道補(bǔ)品，不管是雞湯還是餅，都具有非常高的營養(yǎng)，母雞湯的餅外酥里嫩，吃完口留余香，配上母雞湯，真是一道美味佳肴。也是取代正餐的另一種選擇，其次它可薄可厚，入口油潤松軟，蔥香濃郁，既解嘴饞又能吃飽，也是大受歡迎的主要原因。

一、老母雞湯

食材和調(diào)料：

老母雞、山藥、生姜、蔥、芝麻油、胡椒粉；

烹制方法：

1.將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內(nèi)煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內(nèi)燉雞塊酥透時(shí)。

2.然后放入砂鍋同時(shí)將八角、小茴香、孜然、胡椒、蔥姜蒜等放入砂鍋，用文火進(jìn)行熬制至少十小時(shí)。

3.等雞湯熬到乳白色，放入芝麻油、雞精等調(diào)味料提鮮。

二、油餅

食材和調(diào)料：

高筋度小麥粉、純凈水、芝麻、秘制醬、秘制調(diào)味料；

烹制方法：

1.先將高筋度小麥粉按照規(guī)定比例和面，然后醒面至2倍體積。

2.用食品袋按照電餅鐺的分量進(jìn)行分裝，在電餅鐺里放入少量食用油，待電餅鐺預(yù)熱后，把醒好的面搟成電餅鐺的大小。

3.然后放入電餅鐺進(jìn)行加熱，大概五分鐘的時(shí)間，在油餅上灑少許芝麻，涂上秘制醬。

4.最后合住電餅鐺，等待醬加熱芝麻附著到油餅上灑少許蔥花即可出鍋。

油餅?zāi)鸽u湯是人人都能消費(fèi)得起的一個(gè)食品，它適合早、中、晚餐，易學(xué)易懂，母雞湯特點(diǎn)是味道鮮美，味道純正，真材實(shí)料，回頭客源多，并能迅速擴(kuò)大吃油餅喝雞湯的廣大人群。一般一個(gè)人只用3--5元即可吃飽吃好。

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