路邊攤小吃、街邊小吃大全！
這段時間“地攤經濟”成了關注的熱點，忽如一夜春風來，很多城市都開始允許人們“文明占道經營”，也就是我們俗稱的擺地攤賣小吃。一時間地攤經濟立刻火熱起來，經營的品種也是五花八門，賣涼皮涼面、燒烤、臭豆腐、炸串等小生意的人們把各種地攤擺在了地鐵口、人行道、天橋下，晚上天氣涼爽以后，很多攤位前都圍滿了人，供需兩旺，好不熱鬧。
路邊攤小吃方便、快捷、隨處可見是它們最大的特征，大眾化的口味以及便宜的價格吸引著眾多過往的行人，成為和大家一同行走的美味。今天西安唯典小吃培訓給大家介紹較為經典的路邊攤小吃，看看有沒有感興趣適合自己經營的？都可以到西安唯典小吃培訓學習技術！
煎餅以面粉為主料，調成糊狀，攤成煎餅，形似荷葉，卷上酥脆的馃子，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
雞蛋灌餅流行時間較長，傳統做法里面罐入雞蛋先煎后烤，可做成圓型、方形，還能做成彩色的。近兩年手抓餅大有迎頭追趕的態勢，有的小攤兩種小吃同時在賣。
涼皮、涼面是西安唯典小吃培訓培訓最多的項目，也是很著名的一對雙胞胎，夏天酷熱的時候來上一份，多來點辣椒和蒜汁，開胃飽腹，有的攤也會賣牛筋面。
卷涼皮、烤涼皮都是在涼皮中裹入各種菜和醬料，區別是烤涼皮需要在鐵板上煎一下，而卷涼皮不需要。
鐵板類小吃，是用鐵板把各種食材煎熟后，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、豆腐、鴨腸等等，鐵板類小吃味道咸辣，起源于日本，現在市場比較火。
聞著臭，吃著香，順著風遠遠就能聞見味道，這也是擺攤經營最好的宣傳方式。
剁椒面、匯通面是陜西最常見的街邊小吃，一份賣十元左右，食客就能吃飽，面條不需要自己做，到菜市場買現成的就行。
擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。所以麻辣小面、擔擔面從最開始就是擺攤經營的。
果仁烤面筋起源于西安，比較常見，其中的果仁可不全是果仁，不然沒有那么酥脆，煎餅卷面筋是在果仁烤面筋上升級而來，也是西安唯典小吃培訓培訓最多的項目。
炒面、炒餅、炒米粉、炒河粉做法大同小異，可以用鍋炒，也可以用鐵板炒，用鐵板炒，給上面加上鐵板兩字即可，如鐵板炒面。
這三種土豆，各具特色，可以一個小吃車經營，都需要先炸在拌制，如果小吃車賣就可準備一口炸鍋。
餛飩、米線、小籠包、酸辣粉，這些也可以一起經營的，在街邊小吃中最為常見，也是食客喜歡的街邊小吃。
椒麻雞和麻椒雞近來火遍大江南北，有很多朋友到西安唯典小吃培訓中心學習椒麻雞和麻椒雞的技術，這兩種雞的名字雖然只有一字之差，但是有一定區別的，椒麻雞，因其特殊的椒麻口感收到人們的喜愛，而麻椒雞需要腌制讓雞肉更加入味，更加年輕化，它們的特點、發源地、流程都是不一樣的。
這些都是鹵制、或者烤制的街邊小吃，如果鹵制的只需要一個鋁鍋和加熱的爐子，如果像烤雞腿這樣烤制的就需要烤爐了，都適合街邊經營。
這些需要的設備也一樣，區別只是有些是炸好串串夾到饃中，有些是全部炸好，把饃、菜都剪碎拌入調料，放在一次性紙盒中吃。
麻辣拌、串串香、關東煮、冒菜都是火鍋類的小吃，全部是在火鍋基礎上改良的，其中麻辣拌最好吃。
蒸碗是中國大部分地區都有的一種做法，在不同地區融合了當地的特色，常見于北方。蒸碗的構成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸燜子等多種花樣，一般為蒸碗和扣碗兩種。熏肉大餅也是非常常見的街邊小吃。
章魚小丸子 對于資深的吃貨來講，都知道章魚小丸子是日本家喻戶曉的小吃， 取名也非?？蓯?。在丸子的上面撒上沙拉醬和一點點海苔和柴魚片 ，好吃得停不下來。蝦扯蛋每個蛋里面都有一個蝦，非常好吃。
旋風土豆，也叫旋風薯塔，是從韓國流傳過來的特色街頭美食，一度在全國風靡開來。這種是用土豆做的油炸制品，把土豆用特制的工具做成旋轉的螺旋狀，長長的一根，加上秘制的調料過油炸，口感酥脆，十分美味，十分受年輕人青睞。
臺灣飯團源自臺灣風味小吃，風靡整個寶島，如今傳過海峽延展至大陸，可見其受歡迎程度非同一般。它口味獨特，無論是飲食男女，還是老人小孩兒，都能找到適合自己的喜愛食品。米棒臺灣飯團獨特的臺式風格，成就了經典美食，不管流傳到哪里，定會受到人們的爭相追捧。
脆皮香蕉、脆皮玉米的脆皮是一樣的食材，所以一個攤位都可以經營。
鏡糕和“甑糕”發音相似，又都是以江米為原料，外地人常常將二者混為一談。其實，你只要見了這兩種小吃，無論是制作、經營，或是成品，都說明是兩種完全不同的小吃。
這兩種都是起源于東北的小吃，口味在全國各地都受到歡迎，投資非常小，也適合攤位賣。
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