三秦套餐就像是大西安的標簽，無人不知無人不曉。肉夾饃，涼皮，冰峰就是三秦套餐的三兄弟。歷史上的三秦，古指潼關以西的秦朝故地。項羽滅秦后為防劉邦勢力擴張，將陜西的關中和陜北一分為三，封給秦軍三位降將，章邯為雍王、董翳為翟王、司馬欣為塞王。這就是"三秦"的由來。

西安唯典陜西小吃培訓中心的小編記得最早在西安的小吃店里肉夾饃、涼皮和冰峰是必賣品。 也就是在西安這三樣就是完美組合。 記得在2013年，涼皮3元、肉夾饃5元、冰峰汽水也就1塊5。大家不到10元錢就能吃飽喝足。

這幾年西安變化很大，現在的小吃路邊攤已經不多見了，都是在店里面售賣，可能是由于西安外來游客多了，三秦套餐價格已經不像以前那樣了，肉夾饃12元，涼皮7元了 ，西安最具有情懷的飲料，冰峰是當之無愧的王者。現在都3元了。但無論價格怎么變化，西安人都離不開這三秦套餐。

涼皮--四大花旦唱主角

陜西的風味小吃中，涼皮是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃。陜西的陜南、陜北、關中都有涼皮，但卻因做法、吃法、調料、用料上不完全相同形成四種風格。

涼皮

在陜西農村，都是用小麥面蒸涼皮的，不洗面的一般叫釀皮，洗面的叫涼皮。釀皮的吃法和涼皮皮無差異。但在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來別有風味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮；

米皮

秦鎮的米皮所以有名，主要是辣椒油的制作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮；

搟面皮

岐山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣。不同于米面皮的是，涼皮口感較硬，韌度高，有筋性。

熱米皮

漢中熱米皮在漢中當地就叫“面皮”，而用面粉做的面皮反而叫“面面皮”。漢中屬陜南，盛產大米，用大米面做面皮是漢中人首先發明，歷史悠久。因風味獨特，吃的人很多；

肉夾饃--中國漢堡美名揚

“肉夾饃”的叫法源自古漢語，是一種賓語前置，其意為“肉夾于饃中”。肉夾饃在陜西主要有兩種，一種是臘汁肉夾饃，另一種是老潼關肉夾饃。西安唯典小吃培訓中心的小編下面給大家介紹一下臘汁肉夾饃。

肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨特風味。好的肉夾饃，饃本身要外酥里嫩。好的臘汁肉用老湯老銚子煨出，肥肉不膩，瘦肉無渣，回味無窮。應當根據肉的肥瘦決定剁的粗細程度。趁熱將現做的饃挑開，夾入帶汁剁過的臘汁肉，帶上些肥肉和皮，汁水瞬間嗆入饃中。

冰峰汽水--從小到大都喝它

除了涼皮和肉夾饃的 “黃金搭檔”之外，“三秦套餐”的第三種小吃則有很多的變化。對于很多西安市民來說，“三秦套餐”中的首選當然還是冰峰汽水。冰峰作為西安的一種知名本地品牌碳酸飲料，幾乎可以說是：無人不知，無人不曉，西安人沒有沒喝過冰峰的。而冰峰的一句廣告語：從小就喝它，更是貼切的體現了冰峰無人能撼的霸主地位。走在西安街頭，無論是中午，還是晚上，無論是大街小巷，飯店賓館，隨處可見的是一碗涼皮，一瓶冰峰，吃著烤肉，喝著冰峰的景象。

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