天氣已經(jīng)很熱啦，現(xiàn)在的溫度早已讓我們出門只剩一件體恤在身上，再想想入夏之后的炎熱，真的是想把自己泡在冰水里凍著。然而！我們的救星就是一杯既酷涼冰爽好喝又可以拍照炫美的果汁冰。擁有濃郁的水果香味以及震懾炎熱的寒意！讓人忍不住就想要吞口水。果汁既有酸甜的口感，又有較好的營養(yǎng)，而且怎么喝也不會(huì)傷身！那么自制鮮果汁我們要注意什么呢，下面來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編給您介紹夏天自制果汁的要決。

一、使用新鮮的材料：

蔬菜或水果若放置太久，其營養(yǎng)價(jià)值將大大減少，應(yīng)該盡量挑選鮮度高的材料，腐壞部分務(wù)必除去后才使用。

二、需將水汽除掉：

蔬菜徹底洗凈后，需將水汽除掉，才能保持鮮度。

三、盡快完成：

為減少維生素的損失及走味，動(dòng)作要快，特別是放到果汁機(jī)壓絞時(shí)，應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)完成。

四、盡可能去皮：

雖然維生素或礦物性營養(yǎng)素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農(nóng)藥等，為安全起見，還是將皮削掉為宜。

五、材料混合使用：

蔬菜類的原汁大多不太好喝，因此加些胡蘿卜或蘋果等其他蔬果可以改變味道，并且可以使?fàn)I養(yǎng)均衡；蘋果適合調(diào)配任何材料。

六、巧妙使用冰：

難喝的果菜汁，加上冰會(huì)比較好喝，使用果汁機(jī)或攪拌機(jī)時(shí)，預(yù)先在容器內(nèi)放些冰，不但可以減少泡沫，還可以防止氧化。

七、檸檬盡可能最后放入：

檸檬酸味強(qiáng)，容易破壞其他材料的味道。因此在果汁剛制成后，才將檸檬擠好倒在果汁里，這樣不但不會(huì)破壞原來果汁的風(fēng)味，更可聞到檸檬的香味。

八、材料須進(jìn)冰箱里冷藏：

制作果汁時(shí)，使用冷凍材料較為美味可口，所以材料應(yīng)盡可能放進(jìn)冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好，香瓜之類要把種子取出。沒有用完的蘇打水要拴緊密封，倒放冷藏更能保持品質(zhì)。

九、盡可能使用陸地栽培的蔬果：

沐浴在太陽光下成長的蔬果，不但富有營養(yǎng)價(jià)值，而且更加美味可口，請(qǐng)多利用每季盛產(chǎn)的蔬果。

十、隨制隨飲：

蔬果中的維生素暴露在空氣中越久，越容易產(chǎn)生氧化作用，味道也會(huì)變壞，所以果菜汁制成后，應(yīng)該趁新鮮的時(shí)候馬上飲用。

果汁最好自制，既可保證蔬果新鮮，又能避免部分市售果汁糖分過多的弊病。不同的果汁有不同的功效。

蘋果汁：調(diào)理腸胃，有助腎機(jī)能，防高血壓。

西瓜汁：暑天利尿、消炎、降血壓。

芒果汁：助消化，防昏船嘔吐，治喉嚨痛。

菠蘿汁：可去腫、消食，治腎炎、咽炎。

葡萄汁：有利尿、補(bǔ)血安神、強(qiáng)腎肝功能。

橙子汁：可化痰、健胃，防心臟病和中風(fēng)。

柚子汁：降膽固醇，防感冒，止咳化痰。

檸檬汁：化咳止痰，有助排除體內(nèi)毒素。

椰子汁：防心臟病，可健膚、止咳。

木瓜汁：止咳潤肺，幫助消化蛋白質(zhì)。

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