本文關鍵詞：夏天涼皮保鮮，夏天涼皮防腐，夏天涼皮怎么放，夏天涼皮怎么不變味，夏天涼皮怎么不變酸，夏天涼皮發黏，夏天涼皮發酸 ，夏天涼皮起泡 ，夏天米皮保鮮，夏天米皮防腐，夏天米皮怎么放，夏天米皮怎么不變味，夏天米皮怎么不變酸，夏天米皮發黏，夏天米皮發酸 ，夏天米皮起泡 ，夏天搟面皮保鮮，夏天搟面皮防腐，夏天搟面皮怎么放，夏天搟面皮怎么不變味，夏天搟面皮怎么不變酸，夏天搟面皮發黏，夏天搟面皮發酸 ，夏天搟面皮起泡 ，自己做的涼皮怎么保存，涼皮保存方法，沒拌的涼皮怎么保存，涼皮可以冷凍保存嗎，賣涼皮的剩了怎么保存，涼皮面漿用不完怎么保存，涼皮保存多長時間，賣不完的涼皮怎么保存，搟面皮怎么保存？

涼皮是陜西特色小吃，我們西安唯典小吃培訓中心培訓最多的項目也是各種涼皮、米皮、搟面皮，涼皮可以作為菜肴，還可作早餐、晚點乃至主食之用，其市場需求非常大。但是，涼皮由于水分含量比較高，所以保質期和貨架期很有限，這是限制其大批量生產和大量遠程銷售的“瓶頸”。因此涼皮保質期的問題一直是廠家擔心的問題，也是很多在西安唯典小吃培訓中心學習涼皮技術的朋友們咨詢最多的問題，今天西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家介紹一下怎么讓涼皮保存期更長。

我們知道做出來的涼皮最好即食，口味最佳，一般不建議隔夜。涼皮也不能放在冰箱或者保鮮柜里面保存，因涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性，從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性，攪拌容易斷裂，食用沒有嚼勁。特別是在夏天，早上做出來的涼皮晚上就會起泡、爛掉，所以就出現了涼皮防腐保鮮劑。

涼皮防腐保鮮劑主要由食品級原料異vc鈉、脫氫乙酸鈉、那他霉素、復合磷酸鹽等食品級原料復配而成。本品具有很強的抑制酵母菌、霉菌和細菌的作用。穩定性能良好，對光和熱穩定，對生產工藝無特殊要求，加熱不破壞其防腐保鮮功能，在淀粉制品加工過程中本品不會分解和隨水蒸汽蒸發。有效的延長產品的保鮮期和貨架期，防止發酸、發黏、變色等現象，保持產品本身的口味，減少浪費，增加客戶的經濟效益。

性狀：

無臭、耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。

適用范圍： 

需要提高產品保鮮期的各類涼皮、米皮、涼粉、腸粉等米面制品。

使用方法：

1、不洗面筋涼皮：可直接將涼皮防腐保鮮劑加入水中溶解均勻，再將該溶液攪拌均勻加入小麥淀粉里即可。

2、洗面筋涼皮：可以直接將涼皮防腐保鮮劑用水溶解均勻，然后將此溶液加入洗好的面漿中攪拌均勻即可。

西安唯典涼皮培訓中心建議添加量： 0.2-0.4% （每100斤小麥淀粉中加入防腐保鮮劑0.2-0.4斤）客戶也可根據需要調整添加量

關于涼皮米皮搟面皮保存問題，西安唯典小吃培訓中心就介紹到這里，如果您想學習各種涼皮米皮搟面皮技術，可以聯系唯典小編，24小時咨詢電話及微信：18109282056