哈尼族是我國非常有特色的少數(shù)民族之一，主要分布于中國云南元江和瀾滄江之間，聚居于紅河、江城、墨江及新平、鎮(zhèn)沅等縣，和泰國、緬甸、老撾、越南的北部山區(qū)。在我國哈尼族總?cè)丝跀?shù)為1660932人。哈尼除了聞名世界的梯田以外還有就是美食，今天為大家?guī)怼吨袊贁?shù)民族美食》之哈尼族特色小吃。

1：哈尼長街古宴

哈尼族長街宴，哈尼語稱為“知交把”、“多交奪”或“資烏奪”，流傳于紅河哈尼族彝族自治州紅河南岸的哈尼族聚居區(qū)域。長街宴是哈尼族的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，每到“昂瑪突”節(jié)來臨，哈尼人會在山寨里擺上酒席，一起歡度節(jié)日。在擺酒慶祝時，百來張桌子排在一起，恰似一條長龍，長街宴也因此而得名。

2：糯米粑粑

哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣貢物，是走親訪友的珍貴禮品，是哈尼人一切大小節(jié)日里不能缺少的佳品，是用產(chǎn)于哈尼山鄉(xiāng)潔白如雪的優(yōu)質(zhì)糯米或紅米，用原始的木器或石器加工而成。

3：谷花魚

谷花魚，哈尼族世代以農(nóng)耕為主，在稻谷開花時，田間的魚是最為肥美的，也是制作谷花魚最好的食材，加以花椒、香蓼、薄荷、生姜、皮菜等烹飪出原汁原味的哈尼谷花魚，讓你看著就想流口水。

4：雞肉稀飯

雞肉稀飯是哈尼族傳統(tǒng)的美味佳肴，其制作方法：先將雞肉洗凈剁細(xì)，把米淘洗干凈，一起加清水煮熬，并加上適量的姜末、八角面、草果面、豬油、鹽作配料，熬至肉熟米爛成稠狀，即可起鍋食用。有點黑暗料理的趕腳！

5：芭蕉葉燒飯

芭蕉葉包燒肉，用哈尼族地方常見的芭蕉葉來包裹肉類進(jìn)行烹制，肉內(nèi)有芭蕉葉的清香，是一道非常美味的哈尼特色菜。

6：竹筒煮茶

煮竹筒茶顧名思義是用竹筒煮出來的茶。在山上勞作的哈尼人民，會采幾片粗大的古樹茶葉，塞入新砍的甜竹筒中，裝上山泉水，用芭蕉葉塞口，放在火上燒，煮沸后取出，直接倒入用竹筒制作的小杯子飲用。竹筒茶不僅僅有茶的甘甜和醇香，還有一股淡淡的竹筒清香，可搭配上糯米粑粑一起飲用味道更佳。

將酸筍用水漂去酸味，然后放入鍋里煮透，再把準(zhǔn)備好的肉放入鍋里同煮，待肉煮爛后起鍋。隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋里炒熱，再把酸筍肉湯倒入鍋里回一下鍋，即可食用。