牛肉板面發源于安徽省，相傳，“牛肉板面”始創于東漢末年，桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時，那位“豹頭環眼、吼聲如雷”的張飛將軍，總嫌面條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細”的大將軍，多次琢磨，反復研制，才制成這種“牛肉板面”。張翼德吃后哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好。自此，“牛肉板面”便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。

牛肉板面的口味關鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經過西安唯典小吃培訓師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。

牛肉板面制作鹵每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內配上青菜，紅、白、綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成?；茨系淖龇ㄊ前迅杉t椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個辣椒 。

板面一是面好，二是臊子好。太和縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。

如果您想學習牛肉板面或者其他小吃技術，可以到西安唯典小吃培訓學習，還能來兩個人一起學習，隨到隨學，不限時間，老師一對一手把手教學，學員實踐上手操作，包教包會，學會為止，終身免費技術升級，趕快加西安唯典小吃培訓中心微信吧，創業先行一步！微信號：13319209066

學牛肉板面學費大概多少錢,牛肉板面教學,板面加盟哪家好,板面哪里的最正宗,正宗牛肉板面,牛肉板面去哪學,牛肉板面利潤,牛肉板面加盟店排行榜,太和板面培訓,安徽板面培訓,陜西西安在哪學習做板面