立春梅花分外艷，雨水紅杏花開鮮； 　　

驚蟄蘆林聞雷報，春分蝴蝶舞花間。 　　

清明風箏放斷線，谷雨嫩茶翡翠連； 　　

立夏桑果象櫻桃，小滿養蠶又種田。 　　

芒種育秧放庭前，夏至稻花如白練； 　　

小暑風催早豆熟，大暑池畔賞紅蓮。 　　

立秋知了催人眠，處暑葵花笑開顏； 　　

白露燕歸又來雁，秋分丹桂香滿園。 　　

寒露菜苗田間綠，霜降蘆花飄滿天； 　　

立冬報喜獻三瑞，小雪鵝毛片片飛。 　　

大雪寒梅迎風狂，冬至瑞雪兆豐年； 　　

小寒游子思鄉歸，大寒歲底慶團圓。

二十四節氣起源于黃河流域。遠在春秋時代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四個節氣。以后不斷地改進與完善，到秦漢年間，二十四節氣已完全確立。公元前104年，由鄧平等制定的《太初歷》，正式把二十四節氣訂于歷法，明確了二十四節氣的天文位置。

太陽從黃經零度起，沿黃經每運行15度所經歷的時日稱為“一個節氣”。每年運行360度，共經歷24個節氣，每月2個。其中，每月第一個節氣為“節氣”，即：立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個節氣；每月的第二個節氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個節氣。

“節氣” 和“中氣”交替出現，各歷時15天，現在人們已經把“節氣”和“中氣”統稱為“節氣”。

節氣的由來小編介紹完了，現在來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編就給大家介紹一下24節氣中我們應該吃的美食。

立春吃春卷：

東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生。萬物蘇萌山水醒，農家歲首又謀耕。

“立春”是二十四節氣之首，也是春天的開始。立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據說可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。

雨水吃龍須餅：

南濕北冷兩交鋒，乍暖還寒斗雨風。一夜返青千里麥，萬山潤遍動無聲。

公歷每年二月十八日前后為雨水節氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節氣中的最后幾天就是民間所說的“二月二，龍抬頭”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍。 　

驚蟄吃驢打滾：

一聲霹靂醒蛇蟲，幾陣瀟瀟染綠紅。九九江南風送暖，融融翠野啟春耕。

驚蟄過后，大地復蘇，陽氣上升。俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇?！鼻帻埞澙铮耖g流行著許多驅毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。 　　

春分吃春菜：

風雷送暖入中春，桃柳著裝日日新。赤道金陽直射面，白天黑夜兩均分。

3月21日是傳統二十四節氣當中的“春分”節氣。春分這一天，南北半球晝夜相等。關于春分前后的飲食，舊時民間有“春分吃春菜”的習俗，春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里與魚片滾湯，叫“春湯”。中醫上也有很多講究，俗稱“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。 　

清明吃青團：

年歡未盡又清明，雨燕聲咽柳失魂。寂靜青山人陡涌，冥錢紙燭祭先陵。

清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

谷雨采茶食香椿：

雨頻霜斷氣清和，柳綠茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插種管事諸多。

南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝；北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

立夏吃鴨蛋：

南國似暑北國春，綠秀江淮萬木蔭。時病時蟲人撒藥。忽寒忽熱藥搪人。

每年5月5日或5月6日是農歷的立夏。立夏吃鴨蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。中醫說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，而現代營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，是夏日補充鈣、鐵的首選。

小滿吃苦菜：

江南沃野過插秧，江北麥麩便灌漿。西子湖邊人好客，茶商后腳款絲商。

小滿于5月來臨，傳統認為5月屬于“毒月”，應該減酸增苦，多吃點苦的東西。春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前后是吃苦菜的時節，苦菜是中國人最早食用的野菜之一。

芒種吃梅子：

艷陽辣辣卸衣裝，梅雨瀟瀟漲柳塘。南嶺四鄰禾壯日，大江兩岸麥收忙。

這一時期天氣炎熱，進入典型的夏季。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

夏至吃面：

火輪漸近暑徘徊，一夜生陰夏九來。 知了不知耕種苦，坐閑枝上唱開懷。

夏至是全年白晝最長的一天。在北方此日民間行面食，有“冬至餛飩夏至面”的說法。在西北地區如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害；而南方有的地方吃麥粥，中午則要吃餛飩。還有很多地方，夏至有吃狗肉的習慣，西安唯典陜西小吃培訓的各種陜西面食也不錯喲。

小暑食新米：

地煮天蒸望雨風，偶得雷暴半圓虹。旱南澇北新天壤，總有荷塘色味同。

小暑是二十四個節氣中的第十一個節氣，此時民間一般是在小暑過后，逢卯日食新。鄉下將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人一同吃嘗新酒。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。 　

大暑吃仙草：

日盛三伏暑氣熏，坐閑兩厭是蠅蚊?？v逢戰鼓云中起，箭射荷花若灑金。

大暑是一年中最熱的節氣。民諺有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

立秋吃茄子：

一葉梧桐一報秋，稻花田里話豐收。雖非盛夏還伏虎，更有寒蟬唱不休。

立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把蒸茄脯放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，可讓胃口大開。

處暑吃鴨肉：

一度暑出處暑時，秋風送爽已覺遲。日移南徑斜輝里，割稻陌阡車馬馳。

處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”，人們在處暑的這一天，有吃鴨子的習俗。老鴨味甘性涼，做法也五花八門，有白切鴨、烤鴨、荷葉鴨等。 　

白露吃龍眼：

衰荷滾玉閃晶光，一夜西風一夜涼。雁陣聲聲蚊欲靜，棗紅點點桂流香。

“白露必吃龍眼”，人們認為，吃龍眼有補身體的奇效。

秋分吃螃蟹：

暑退秋澄氣轉涼，日光夜色兩均長。銀棉金稻 千重秀，丹桂小菊萬徑香。

“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，就是說農歷九月要吃雌蟹，此時雌蟹黃滿肉厚；而十月則要吃雄蟹，此時雄蟹膏足肉堅。 　　

寒露吃山藥蓮藕：

天高晝暖夜來涼，草木蕭疏梧落黃。日享菊香播小麥，夜嘗梨貝養脾腸。

“寒露節氣，山藥蓮藕保健康”，山藥可補脾胃，又能養肺潤腸。 　

霜降吃羊肉：

一朝秋暮露成霜，幾份凝結幾份陽。荷敗千池蕭瑟岸，棉白萬頃采收忙。

這個節氣，養生保健尤為重要，人們一般會吃羊肉或兔肉進補。在南方，有“霜降吃柿子，不會流鼻涕”的說法。

立冬吃餃子：

北風往復幾寒涼，疏木搖空半綠黃。四野修堤防旱澇，萬家曬場備冬藏。

立冬是表示冬季開始，萬物收藏。這時，就要開始進補了。在北方，人們吃餃子。餃子是來源于“交子之時”的說法，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。

小雪吃黑米：

太行初雪帶寒風，一路凋零下贛中。菊萎東籬梅暗動，方知大地轉陽升。

冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進行搭配，黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅韌的種皮，所以需提前浸泡而后才能煮爛食用，否則容易引起消化不良。

大雪吃柑橘：

萬山凋敝黯無華，四面嘶鳴晃樹杈。白雪欲求吟詠句，穿枝掠院演梅花。

柑橘類水果大量上市，在吃完火鍋后，來一只冰爽甘甜的橘子實在太爽了。 　

冬至吃餛飩或湯圓餃子：

西北風襲百草衰，幾番寒起一陽來。白天最是時光短，卻見金梅競艷開。

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。餃子餛飩這類象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選；南方民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”?！岸翀F”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。 在北方冬至一般吃餃子。　　

小寒吃菜飯或糯米飯：

冰封萬里雪皚皚，徑堵千重港口塞。昨日剪桃修幾樹，忽如一夜李花開。

到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。廣州傳統則是在小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60％糯米和40％香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

大寒吃八寶飯：

蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。老農猶喜高天雪，況有來年麥果香。

民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。 　　

中國美食，名揚天下，勤勞智慧的勞動人民，在漫長的歷史變遷中總結出二十四節氣的補充歷法，又創造出豐富多彩的應時美食，既美味又養生，是傳統文化的珍貴寶物。

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