垃圾食品的定義是高熱量，低營養。漢堡的制作過程增加了食材的熱量，破壞了其中的營養，忽略烹飪過程對食材的影響是不好的，另一個害處是氫化油，危害較大。

先從選料上區分一下：

漢堡類其實從制作工藝和選料，都是很講究的，比如麥當勞的漢堡切開，每一個氣孔的大小都是一樣的，這就是標準化和量化的結果，食品安全更有保障，但是由于漢堡本身屬于碳水化合物和深油炸肉類的合體，更容易產生飽腹感，是減肥路上的巨大障礙，小孩子一個漢堡在非餐點吃下去，由于熱量很高，往往會在家庭用餐時還感覺不到饑餓，垃圾食品的概念多數由家長提出來的！

再說一下肉夾饃，本身全國各地都可見，面粉、發酵、烘烤、肉類、鹵汁，但是由于屬于地方特色小吃，隨處可見，購買方便，所以很多人選擇保留這個特色小吃，但是還要看操作是否干凈衛生才好，畢竟健康最重要。

下面我們從三點來分析一下：

一、搭配

漢堡配可樂薯條，肉夾饃搭配涼皮冰峰，相對來說，熱量沒那么高，按100g來算。

A.漢堡的搭配就是約292（漢堡包）+43（可樂）+298（薯條）=633大卡

B.肉夾饃的搭配約228（肉夾饃）+117（涼皮）+32（冰峰）=377大卡

以上數據是西安唯典小吃培訓中心小編搜的，不過可以看出肉夾饃涼皮的熱量是沒有漢堡薯條大的。

二、制作方法

漢堡包的制作出來的那塊肉都是用油炸出來的，相對油膩，不健康。而肉夾饃的話，手工制作，沒那么油膩。

三、觀念

漢堡包在很多人的觀念上就是洋快餐，洋垃圾。而肉夾饃是中國本土小吃，人們的觀念的都是不一樣的，所以各有看法。

最后，西安唯典小吃培訓中心需要強調的是，所謂“垃圾食品”并不是一個科學概念，也不是監管和營養指南中的概念。它，更像是一個人們日常生活中調侃的概念。

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