匯通面其實(shí)是咸陽(yáng)一種以地點(diǎn)命名的陜西傳統(tǒng)面食。位于陜西省咸陽(yáng)市秦都區(qū)匯通十字西南角，時(shí)間固定為晚六點(diǎn)至凌晨?jī)扇c(diǎn)左右。夏季可延長(zhǎng)至四五點(diǎn)。匯通面可歸類為陜西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的特點(diǎn)重料少湯。主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊子+肉臊子。（可要求加入香菜）。面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有濃厚的陜西地域特色。

匯通面其實(shí)時(shí)間并不長(zhǎng)，原本沒(méi)有匯通面，自從有了匯通商廈、有了匯通十字、逐步形成了匯通十字的面食夜市，匯通面逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。現(xiàn)在，與匯通大廈相鄰的一個(gè)三層樓頂，用霓虹燈高高地豎立著的圖案——碗，一雙筷子挑起了碗里的面，上有三個(gè)大字：匯通面，它就像其它門店的招牌一樣，吸引著男女食客。每當(dāng)夜幕來(lái)臨之時(shí)，這個(gè)夜市燈火通明，幾十個(gè)攤點(diǎn)，食客不斷，生意紅火。夜市幾乎是通宵的，顧客來(lái)得再遲，都能吃上面。

尤其是晚上的時(shí)候，夜市上生意最好的就是匯通面了，出租車司機(jī)還有工人都喜歡吃，想學(xué)地道的匯通面技術(shù)，到西安唯典小吃培訓(xùn)中心來(lái)吧。

匯通面可歸類為陜西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊子+肉臊子，面條呢則比較筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有濃厚的陜西地域特色。

起初匯通面出現(xiàn)的原因是咸陽(yáng)彩虹集團(tuán)公司的夜班工人在下班之后沒(méi)有地方吃飯，于是，便有人擺了以陜西臊子面為主食的流動(dòng)面攤。彩虹夜班工人數(shù)量過(guò)多。一家難以滿足需求，于是便慢慢形成了著名的咸陽(yáng)匯通夜市。匯通面也以其獨(dú)特的口味以及制作方式揚(yáng)名于咸陽(yáng)周邊縣市，學(xué)匯通面到西安唯典小吃培訓(xùn)中心，經(jīng)常有人慕名不遠(yuǎn)百里開(kāi)車來(lái)到匯通只為吃一碗面。離家很久的彩虹人回到咸陽(yáng)也總是要先去吃一碗?yún)R通面，靠那永遠(yuǎn)不變的味道來(lái)懷念那過(guò)去的時(shí)光。

匯通面在許多人心中已不早已僅僅是用來(lái)填飽肚子的食物更是一種對(duì)家鄉(xiāng)的寄托。隨著大家口味的變遷，雖然很多美食起了又落，但是唯獨(dú)這匯通面是經(jīng)典的招牌！撫慰著一撥又一撥晚歸的咸陽(yáng)人的胃。

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