筷子是我們吃飯用的必需品。現在超市里的筷子各種各樣，外表也越來越亮麗，從外表到材質，都讓人挑花了眼。然而，到底什么樣材質的筷子是最好的呢?如何挑選筷子?怎樣保養筷子?來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編下面就給大家介紹一下吧。

木筷子

木筷子就是使用木質材料制作的筷子，材質有鐵黎木、紅檀木、雞翅木等，是用得較多的傳統筷子。 

木筷子優劣：其材質屬于天然材料，無毒，不會發生氧化，不易變形，不導熱，價格便宜。但木筷子更容易受到污染，容易發霉，需要殺毒滅菌使用，否則易引起腸道傳染病。 

木筷怎么選：盡量不要選擇彩繪的木筷，刷漆的重金屬較多，會損害健康；看外表是否細膩，好的木筷表面光滑，沒有毛刺；聞氣味，如果氣味很刺鼻，說明它是刷過漆的，最好不要買。

健康指數：★★★☆

竹筷子 

現代竹筷子大致分為兩種：不碳化竹和碳化竹。碳化竹是經過特殊工藝處理的竹子，其顏色比不碳化竹深。 

竹筷子優劣：環保無毒，用起來比較輕巧，有韌性不易折斷，尤其碳化竹筷不易發霉變質，是較為適用的餐飲工具。但其外皮和內部差異較大，使用高溫消毒時容易彎曲變形。 

竹筷怎么選：竹筷子應選擇原色、包裹生漆的，如果不涂生漆，容易磨損、開裂和食物殘留，而涂了生漆的筷子表面是光亮的，防水，可以防止藏污納垢，而未涂生漆的竹筷子表面發暗。 

健康指數：★★★☆
不銹鋼筷子 

隨著人們的環保意識加強，人們喜歡用上了不銹鋼筷子，它具有金屬的特性，使用壽命較長，較節約成本。 

不銹鋼筷子優劣：其耐腐蝕，不容易生銹，外觀亮麗，精致大方，手感光滑親膚，而且便于清洗，不會有食物殘渣附在上面。但容易導熱，易燙手，且不能和過酸、堿物質使用，易析出有害物質。

不銹鋼筷怎么選：不銹鋼筷子材質的型號有420、430、304，只有這三種型號的筷子是合格的，而200系列的不銹鋼筷子，含有重金屬；要看筷子的形狀和紋路，有紋路的筷子夾食物不易滑落。

健康指數：★★★

密胺筷子 

密胺筷子是由密胺樹脂制成的一種筷子，有著逼真的陶瓷質感，就是我們在飯店、餐廳常見的那種筷子。

密胺筷子優劣：密胺筷子無毒無味，不易碎裂，耐酸堿，對油脂、酸、堿及各種溶劑都具備優越抵抗性，耐溫性好，導熱性低。但其價格較高，由于其分子結構的特殊性，高溫炙烤會開裂。 

密胺筷怎么選：密胺筷有兩種，一種是全由密胺粉制成，一種是由密胺粉鍍膜制成，前一種可耐120℃高溫，后者可耐100℃最高溫；要避免選到假的密胺筷子（其它塑料筷）；要檢查其表面光滑度。 

健康指數：★★★★

銀筷子 

銀筷子表面比較光滑美觀，但其重量比較種，一般不適合小孩使用，而使用銀筷子是身份的象征。 

銀筷子優劣：銀筷子價格昂貴，對人體無害，其銀離子還能起到殺菌消毒的功效。但由于它是金屬材質，飯菜太熱時夾菜會燙嘴；其長久暴露在空氣中，容易發黑發暗，變得不美觀。 

銀筷怎么選：銀筷子可分為鍍銀筷子、臧銀筷子、925銀筷子、納米銀筷子等。鍍銀筷子好看但鍍層易氧化脫落；臧銀筷子建議不要買；925銀筷子耐氧化且有一定硬度；納米銀筷子抗菌持久、耐洗。 

健康指數：★★★★☆

想了解和學習正宗陜西小吃的朋友可以關注微信：18109282056，來自西安唯典陜西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陜西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯系西安唯典學小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過各種小吃技術、配方、設備、文化、歷史的！