裹涼皮（也叫卷涼皮）顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。

說到?jīng)銎ぃ@可是夏天最火的美食，滿大街都能看到做涼皮的小攤，很多人都會(huì)買來吃，五六塊錢一份就能吃到飽，當(dāng)正餐吃也是完全沒問題的。一般來說，涼皮都是切成粗條，搭配一些豆芽、面筋、麥芹和辣椒油來涼拌的，但是現(xiàn)在的卷涼皮就比較特別了，是把蔬菜卷在涼皮里吃的，就像雞肉卷一樣。

裹涼皮（也叫卷涼皮）顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。

現(xiàn)在全國(guó)也有不少做卷涼皮的小攤或者小店，可見當(dāng)?shù)厝擞卸嘞矚g吃卷涼皮了，尤其是夏天就更暢銷了。像這家藏在巷子里的網(wǎng)紅卷涼皮，天天都有顧客排隊(duì)來買，一天買三四個(gè)小時(shí)就沒有了，生意真是太火了，正所謂“卷涼皮香不怕巷子深啊”，這就是西安唯典小吃培訓(xùn)中心的卷涼皮了。

雖然這個(gè)卷涼皮看起來很簡(jiǎn)單，但做卷涼皮也是很實(shí)在的，一張涼皮里加了黃瓜絲、豆芽、面筋、花生、米皮等等，再加超多的麻醬，這重量就足足有一斤多了，份量巨大。

裹涼皮制作要的就是一個(gè)巧字，一個(gè)裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調(diào)制得當(dāng)，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。

而這做好的卷涼皮，拿在手上也是沉甸甸的，一份下肚準(zhǔn)能管飽，胃口小的兩人吃一份也足夠了，關(guān)鍵是這卷涼皮的價(jià)格也很的便宜，一份只要6塊錢，怪不得生意這么好了。雖然這卷涼皮里的麻醬很多，但吃起來香而不膩，反而是很清爽的，夏天吃著很舒服。不知道大家有沒有吃過呢？裹涼皮卷涼皮也是很好的培訓(xùn)項(xiàng)目！

如果您想學(xué)習(xí)裹涼皮技術(shù)，可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心，24小時(shí)電話及微信：18109282056