說起陜西的美食，很多人第一時間會想到肉夾饃、涼皮和冰峰。對于這些來說，不過爾爾。真正讓人魂牽夢縈的，永遠都是那走到何處都不能忘記的——搟面皮。

搟面皮是一道陜西特色，但是在陜西搟面皮之中還有一個異類，西安唯典小吃培訓中心猜大多數(shù)人都是不知道的。我們?nèi)粘Ｋ姷膿{面皮都是白色的，可是黑色的搟面皮見過么？

搟面皮之所人成為人們早餐的必選食物有一個秘訣，那就是調味品里加了碾碎的熟芝麻，芝麻的香氣，加上面皮的勁道，咀嚼間從嘴里散發(fā)出陣陣香味。真正的做到了口齒留香。

在陜西就這樣一道有名的小吃，搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。

在普通的白色搟面皮的基礎上再進行加工改良，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性，酸辣、等特點。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。

它的做法工藝還比普通的搟面皮要復雜，洗面、發(fā)酵、燒制、壓面、蒸煮、調味等許多道的工序才能做出來，同時在炒制的過程中加入了黑芝麻粉，香味更濃，營養(yǎng)價值更高！與普通搟面皮最大的區(qū)別就是表面粗糙，更勁道。

在配上綠豆芽、面筋、碎芝麻等，表面做的微糊還會有一種奇特的香味，如果您想在搟面皮方面創(chuàng)業(yè)，那么可以考慮一下這個陜西搟面皮中的異類——黑搟面皮！

這黑搟面皮吃起來確實是很美味的，口感比較硬，勁道十足，而且在嘴里也會越嚼越香，搭配辣椒油的香味，真是讓人吃到的停不下來的，黑搟面皮里的面筋也是一絕。

陜西搟面皮中的異類，黑搟面皮——味道酸辣可口更加勁道，黑面皮則在圈子有著特別的鐘愛；少即為美，黑也是美，黑面皮不管外人喜不喜歡，都如黑美人一樣真實地存在。

陜西的黑面皮其實有兩種：

一種是涼皮的做法，里面加了蕎麥，面漿用涼皮鑼鑼制作，但蕎麥做出來的不是特別的黑。另一種是黑搟面皮，這些西安唯典小吃培訓中心都是可以培訓的，如果您想學習黑涼皮或者黑搟面皮技術，可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓中心，24小時咨詢電話及微信：18109282056

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