包子是一種飽腹感很強的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。

相傳，諸葛亮用兵如神，與南蠻首領孟獲交戰后，打得孟獲的軍隊只能渡過瀘水，逃回云南。

誰知道，追來的蜀軍木筏一到江心，就被狂怒的波濤吞沒。

一連幾天，天天如此！蜀軍將士們都大呼“此事還真是邪了門了”。

古代人迷信，覺得很多事想要辦成，必須要拿性命作為祭物，去換取成功。因此，在古代，新建宮殿要拿認命祭祀，造一把好劍要拿人命祭祀，要渡過大江也可以拿人命祭祀。

不過，總不能拿蜀軍自己人的命去祭祀吧，有的將領就建議諸葛亮抓幾個蠻人殺了祭江。諸葛心想：我們蜀國乃是天下正統，我們出兵雖有殺戮，但畢竟是正義之師，怎么能做這種道德淪喪的事？！

但是，既然當時有祭祀的習俗，諸葛亮也必須這么做讓三軍安心。這可怎么辦呢？

諸葛亮就想了一個辦法。他叫來廚師，命令他們把牛羊肉剁成肉泥，然后用面粉把肉包上，做成人頭的模樣，投入瀘水祭江。由于這種人頭形狀的祭祀品是代替蠻人的頭的食品，被稱為“蠻頭”，后世為了文雅寫作“饅頭”，以后又根據它肉餡包面的特點，叫作“包子”。而包子頂上那個打褶的圓圈，據說就是模仿當時蠻人頭上的發結留下的。

也許是諸葛亮這樣一份不枉殺性命的仁心感動了上天，在投下“蠻頭”（饅頭）之后，蜀軍還真的順利渡過了瀘水，贏得了勝利。

到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。

到了南宋，《夢粱錄》中的“酒肆”記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包兒、蝦肉包兒等。這里稱呼的“包兒”應該就是方言中的“包子”。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。

到了清代，饅頭和包子終于有了明確的區分?！肚灏揞愨n》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以肴佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。

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