西安唯典涼皮培訓（http://www.yespx.com）陜西涼皮的由來

陜西涼皮受人們喜愛。其用料考究，制作技術獨特，制成品的色澤紅潤，異香撲鼻，食之余味悠長，是陜西小吃中的一絕。99年被國家商業部評為“飲食優質產品金獎”并被中國烹飪協會評為“中華名小吃”。涼皮學習培訓西安唯典小吃培訓中心涼皮更是以獨特的口味贏得了市場的認可，消費者的好評。西安唯典小吃培訓中心涼皮肉夾饃已經有10幾年的歷史了推廣到全國，讓這個不起眼又蘊含著巨大商機能讓您投資不多又能給您帶來巨大財富的地方小吃讓全國的創業者、老板。。涼皮學習培訓都能共同分享這財富，我們將毫無保留的把全部技術傳授給您。為您開店做全方位的指導，讓您創業成功。。。。現在在公司的協助下全國已經有10000多人走向了致富之路。

在中國的飲食中，每個地方都有每個地方的特色，山東的饅頭，涼皮學習培訓陜西的涼皮都是有地域品牌的食物，一提到涼皮就會想到陜西，涼皮已經成為了陜西的標志，而且涼皮以它鮮美的口感征服了大眾，涼皮學習培訓但是你對涼皮的由來有多少了解呢？本期唯典小編為你解析。

在漢中當地有各種關系涼皮的故事，但以下這個關于涼皮的起源故事最為流傳。

相傳，秦漢時期，天下大亂，劉邦稱王于漢中，為定國興邦，命蕭何修筑山河堰，水利興旺，糧食連年豐收。農民為改善生活，便不斷探索研制新的食品。他們把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，后切成條佐以辣醬等涼拌而食，味道很是鮮美。

劉邦為體察民情，常微服出訪。一日，劉邦來到一戶人家，好客的主人就以這種新食品來招待劉邦。劉邦不吃則已，一吃便贊口不絕。吃罷竟余興不絕，便想知道它的名稱，而農民們卻一時說不出來，劉邦又問了制作方法，聽罷，劉邦大笑曰：“此乃蒸餅也。

隨著時間的推移，涼皮的吃法也不斷的改進，人們開始使用重疊式蒸籠，一次可蒸出許多張，而且探索出了洗出面筋和將大米浸泡后磨成米漿再蒸的新方法，蒸出的涼皮又大又薄，筋絲柔韌，涼皮學習培訓切成細條，恰象皮條，就逐漸改稱為“面皮”（而亦有據原料之不同分稱“面皮”與“米皮”者）。

清康熙年間，漢中有一個姓張的在河南汝陽當縣令。有一年，朝廷派欽差大臣到汝陽巡查，精明的張知縣未備酒宴，乃以家鄉特味面皮來招待欽差大臣。欽差大臣沿途山珍海味吃多了，早已不堪油膩，而一吃這涼皮，胃口頓時大開，喜不自勝。

便索問其制作方法，張縣令一一奉告。欽差大臣回京不久，張縣令喜獲升遷，榮登知府之位。人皆不知其由，后一致猜定，涼皮學習培訓很可能是一頓面皮討得了欽差大臣的歡心，而后面告圣上，而得以升遷。

此事傳回漢中，成為一代佳話，百姓嬉稱為“面皮知府”。只可惜的是，欽差大臣不知是忘了制作方法還是別的什么原因，北京人至今還不會做涼皮。漢中人制作涼皮的手藝越來越高，涼皮的制作方法也不斷改進，配料、調味也越來越講究，面皮遂成為漢中風味四絕之首。

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