隨著現在的創業潮的興起，餐飲是很多人的選擇，開一家面館是個不錯的選擇，投資小，菜品相對簡單，營業模式也相對簡單。但是，開面館容易，想要開好面館還需要注意這樣那樣的問題，就拿面館的服務來說吧，好的服務才是面館盈利的關鍵！接下來就跟著西安唯典小吃培訓中心小編一起來看看吧...

一、 盡快滿足顧客的需求：

“顧客是上帝”，當消費者有合理需求時盡量滿足，要拿出哄女朋友的精神來對待你的顧客。比如，消費者要求面條涼拌一下，你就為他涼拌一下。另外，出現了問題，一定要第一時間道歉，勇于承擔責任并提出有效的解決方案，不要非得分個對錯，你贏了道理就會失去顧客。

二、做好店面衛生：

消費者對面館的衛生要求非常高，這也是消費者對飲食安全需要的一種反映。同時，就餐衛生情況對消費者情緒的好壞會產生直接的影響，只有當消費者處在清潔衛生的就餐環境中，才能產生安全感和舒適感。加紅加青提示，消費者對餐飲衛生的要求體現在環境、餐具和食品幾方面，這幾點一定要重點注意一下。

三、產品味道要好：

面館最重要的是什么，當然得是面食產品好吃啊，如果說服務是可以慢慢改進的話，那么飯不好吃，我相信顧客是不會愿意登第二次門的，所以最重要的還是得好吃。

四、出餐速度要快：

消費者到餐廳就餐時希望餐廳能提供快速的服務。其原因是以下幾個方面：一是習慣，因為現代生活的快節奏使人們形成了一種時間的緊迫感，養成了快速的心理節律定勢。二是一些消費者就餐后還有很多事要做，所以他們要求提供快速的餐飲服務，節省時間去做重要的事情。三是消費者饑腸轆轆時如果餐廳上菜時間過長，更會使消費者難以忍受。因此一定要提高面館出餐速度，以此來滿足消費者訴求。

五、仔細聆聽顧客的每句話：

要能夠仔細聆聽消費者講過的每一句話，尤其是面對消費者的投訴，要認真聽取，切忌表現出不耐煩、不服氣的表情或話語、行為等，更不能與消費者發生爭吵。一旦餐飲服務員與顧客發生爭吵，這位顧客不僅沒有理由再來這家餐飲店消費，也可能向親朋好友、同事等傳播不利于該店的信息，甚至夸大事情的真實度，這對面館是相當不利的。

六、服務過程保持微笑：

在工作中，要有責任心、耐心、愛心，切忌帶著情緒上崗。前廳經理、主管也要及時溝通，對每一位店面服務員不僅從工作、更要從生活上關心，給他們“家”的溫暖。這樣，才能力求每一位店面服務員在服務過程中面帶微笑，給客人一種賓至如歸的感覺。

綜上所述，服務是面館盈利的關鍵所在。因此投資者在做好產品的同時，也要注重好餐飲店的服務細節。這樣才能夠確保店面的穩穩收益。希望小編的介紹能夠為大家帶來一定的幫助，如果您想開一家面館，但苦于沒有技術，可以聯系西安唯典小吃培訓中心，西安唯典小吃培訓中心教您各種面條的技術，24小時咨詢電話及微信：13319209066

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