小吃店創業門檻低、成本低、風險低，被很多小本創業的投資者所青睞。因此，各種各樣的小吃店遍布街頭巷尾，生意火爆的、經營慘淡的、不溫不火的都有。創業肯定是沖著生意火爆而去的，那么小吃店如何才能做到生意火爆呢？這需要從小吃店的開張籌備及營銷策劃做起。

很多老板在開業初期都會做一些打折等方面的營銷活動，但是很多例子卻告訴我們，打折不一定有用，因在產品質量無法保障的情況，營銷活動的開展，會加速將該缺點擴大的速度。而在短時間內造成顧客對小吃店不良的印象，這將對小吃店后續經營產生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來挽因您不適時的營銷而造成的損失。

所以我們應摒棄那種一開業就必定做促銷的思想，而是將經營的重點放在產品質量的提升與內部管理的規范上面，當有一天，您可以保障您的菜品、服務都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時候，也是餐廳適合做營銷的時候。

一、開張籌備期間的產品營銷

這是首要的也是最根本的，作為小吃店本身就必須在產品的質量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時還覺得這個味道不錯。

 菜品優質、受顧客歡迎，就有市場，否則就會大量失去顧客，失去市場，質量因人而異絕大多數顧客對產品質量的要求是菜肴的味道，顧客需要每份產品都具有一定味道上的吸引力，如果小吃店能讓人享受到特殊味道的產品，那么小吃店在菜品營銷方面就算成功了。

二、開張籌備期間的服務營銷

最直接與顧客接觸的服務問題，服務態度直接影響顧客的心理感受，如每一位員工都具備良好的服務態度，歡迎顧客的到來，注重顧客的感受，并誠摯地希望顧客滿意，并且能夠提供一種特殊的并且是熟練的服務技能。那么小吃店無疑就是在為顧客提供優質的服務，這對顧客有著極大的吸引力。

三、開業期間正確做法

在開業期間要同顧客消費群體建好良好的關系，這樣不斷了解顧客對本店的建議和看法，可以及時幫助我們修改不滿意的地方及產品。

 此外，就是能夠保證出品速度，同時不出現上錯產品的情況。作為小吃店的老板應懂得如何在全局上做好把握做好協調。

 這些都是開業前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作

四、長期營銷、網絡營銷

要想生意火爆，出了做好前期籌備外，還要做好開張后的營銷策劃，以便穩定顧客群體、做好與時代前進的步伐，時代潮流運營到小店來。

五、案例分析

一個高校旁賣肉夾饃涼皮的阿姨快到飯口，手機QQ響個不停。她建了一Q群，正上課的同學在群里留言下單，她根據QQ名做好標簽，學生下課交錢取貨。她說此方法已用五六年，效果很不錯。這就是接地氣的O2O！

總有人說O2O是個坑爹的概念，但是它越來越熱，所有質疑都阻止不了我們對它的探討。線上線下也越來越實用。

賣肉夾饃的阿姨做O2O為什么成功？？？總結了下阿姨大概有四點：

1、解決用戶需求。阿姨的O2O解決了同學排隊等待的問題，實現了快捷、方便的交易。這就叫滿足客戶的需求。

2、線下服務更重要。假如阿姨手藝很差，做的肉夾饃讓人倒胃口，就沒有產生二次營銷的機會了。所以產品是關鍵，沒有任何人可以否認。

3、營銷低成本。阿姨借助QQ群來實現營銷，QQ群本身是免費，所以她的營銷成本幾乎為零。假如QQ群是收費，每月100元，那阿姨還會采用O2O這條路嗎？

六、實用的小吃店營銷方法

1、創意營銷

說到創意，可能很多創業者覺得有難度，畢竟創意這東西并不是所有人都能想出來的。但其實創意這東西一點都不難，甚至說很容易。比如在菜單，可以做到豐富多彩來吸引顧客，比如今曰特選、每周特選，本月新品、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷，在色彩和形狀設計方面也盡量讓顧客看著有食欲。

2、廣告宣傳

首先就是吸引流動顧客的交通廣告。一般顧客是不太愿意進入客人稀少店內購買食品的，所以靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來安放太多的桌椅。

然后是自制店內廣告。店內廣告主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價格單等。在制作店內廣告時應注意選擇適當的廣告數量以及注意張貼位置、 

再就是街頭傳單的利用。因為其投入成本不高，許多店都采用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微。

3、價格促銷。

 價格促銷永遠是最常見也是最有效的營銷方式，小吃店同樣適用。小吃店在開業初期可以在價格上來吸引顧客消費，比如買一送一、套餐、代金劵、打折等都是常見的促銷方式。再搭配高要求的產品。迅速建立自己的粉絲群，你會擁有無限可能。

開一家小吃店其實很簡單的，如果您沒有任何的餐飲經驗，也不會做各種小吃，可以聯系西安唯典小吃培訓中心學習技術，24小時咨詢電話及微信：13319209066