八寶甜飯，是陜西關(guān)中地區(qū)逢年過節(jié)、宴請賓客時必備的一道佳肴，俗稱“甜盤子”。它既以色、香、味、形俱佳而著稱，又以食用時點燃白酒，火化紅糖而入勝。

八寶甜飯是以糯米為主料，一般多配以營養(yǎng)豐富的紅棗、蓮子、蕨麻、薏米、花生、葡萄干、核桃仁、白果等，也可因時因地而異。這八種珍品墊在碗底，上面蓋著糯米，上籠蒸一個小時，吃時，扣在盤內(nèi)，色澤鮮美。放上紅糖，澆上白酒，點燃。紅糖一經(jīng)火化，便泛出濃郁的酒香，溶解于色澤絢麗的八寶飯內(nèi)，吃起來香糯筋黏綿甜，別有風(fēng)味。

主要食材：

糯米、紅棗、蜜棗、葡萄干、青紅絲等

主要設(shè)備：

蒸鍋

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