夾沙肉是一道陜西的地方傳統名菜，又叫喜沙肉、甜燒白，屬于陜西八大碗之一，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。

夾沙肉最難的地方在于切連刀夾，可以將肉塊放入冰箱中急凍一下，肉塊稍微硬一些比較好切，刀工好的廚師切出的連夾片又薄又大，經過長時間蒸制后，肉片薄可透亮，透出里面的赭紅色的豆沙！

主要食材：

豬肉、糯米、紅棗、紅糖等

主要設備：

蒸鍋

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