高山小土豆

不知道大家有沒有留意過，現在街上有的攤位有時候一直都圍了好多人，走近一看是高山小土豆，一個大平底鍋炸的然后再炒，有好幾種口味，遲到嘴里很燙，但是口感很好，小土豆炸的黃黃的看著很有食欲，吃到嘴里有點辣，但是味道很好。

其實高山小土豆做起來很簡單，下面小編就教大家做高山小土豆。

油炸小土豆

高山小土豆制作步驟

高山小土豆用料

炒制

1、小土豆洗凈后放入開水中煮大概15分鐘左右，用一根筷子能輕松的把最大的土豆扎透，便可撈起過涼

2、鍋中倒入橄欖油

3、將小土豆煎制兩面金黃撈出

4、鍋留少量底油，放入蔥花爆香

5、放入煎好的土豆和鹽，翻炒均勻

6、放入孜然粉，辣椒面和鮮醬油

7、翻炒片刻關火，起鍋前放入少許花椒油

8、炒拌均勻后即可盛出，吃在嘴里非常香哦

美味小土豆

小貼士

1、土豆越小越入味

2、買不到小土豆，用大土豆切成塊也可以

3、我覺得連土豆皮一起吃更香，如果不喜歡，可以煮好后將皮去掉

想了解和學習正宗陜西小吃的朋友可以關注微信：18109282056，來自西安唯典陜西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陜西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯系西安唯典學小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過各種小吃技術、配方、設備、文化、歷史的！