夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對(duì)減少，消化功能減弱致使食欲不振，讓人感到更加少氣懶言、乏力、頭暈、煩躁不安。

下面來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編就介紹幾種方法：

1、即使天氣很熱，也不能不出去鍛煉。不要長(zhǎng)時(shí)間呆在屋子里。可以選在吃過(guò)晚飯后鍛煉，鍛煉強(qiáng)度稍稍降低。

2、不要飯前吃很多西瓜，喝很多水。

3、飯菜要清淡為主，多吃涼拌菜，如涼拌苦瓜、黃瓜、西紅柿等。

4、喝藥茶，菊花茶最好，也可以喝金銀花茶等。

5、喝綠豆銀耳粥。苦瓜綠豆粥： 苦瓜50g，赤小豆、綠豆各50g，扁豆50g，大米100g煮粥，很適于夏季厭食證。

6、不要自己暗示自己“我不想吃飯”，否則產(chǎn)生心理影響。反則，可以暗示自己我很餓，我想吃飯了。我能吃很多。等。

7、嚴(yán)重的話，可以吃一些中成藥。如，歸脾丸、消食片、腸胃康等。

8、還有西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心小編教您的三道夏日天胃美食，您也可以試試。

太極山楂奶露

主料輔料：

山楂100克、濕淀粉75克、鮮奶500克

開水1000克、白糖450克

烹制方法：

1、將山楂用瓦缽加少量開水，放入籠內(nèi)，蒸至溶化。

2、將開水放入鍋內(nèi)，加白糖，煮至白糖溶解，加鮮奶，煮至微沸，加濕淀粉推拌至勻，成為白色的奶露，取出2/3置湯盆內(nèi)，取蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至勻，成為紅色的山植奶露。將山楂奶露從旁注入白色的奶露的另一側(cè)，把白色的奶露擠在盆邊，各占湯盆面積一半，并成太極圖形。

工藝關(guān)鍵：

太極圖形，陰陽(yáng)面積各占1/2，陰中有陽(yáng)，陽(yáng)中有陰，喻意至深，制作時(shí)要小心留意。

風(fēng)味特點(diǎn)：

“太極”是中國(guó)古代哲學(xué)術(shù)語(yǔ)，意為派生萬(wàn)物的本源。“山楂奶露”的“太極”亦取此義，故嶺南地區(qū)此菜多用于婚宴喜事。山楂，又名山楂果。紅果、山里紅，原產(chǎn)我國(guó)，已有三千多年的栽培史，食用價(jià)值較高。據(jù)分析，每100克果肉含鈣質(zhì)85毫克，居各種干果之冠，含維生素C89毫克，僅次于紅棗，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分等。有軟化血管。降低膽固醇作用，可以預(yù)防心血管疾病。

冰汁杏淖

主料輔料：

甜杏仁10克、蜜櫻桃50克、生花生仁75克

雞蛋清2個(gè)、凍粉5克、白糖250克

烹制方法：

1、將杏仁、花生仁一起用沸水浸泡1小時(shí)，去凈杏仁衣、花生仁衣，另?yè)Q清水淘洗干凈，磨成漿狀濾過(guò)。凍粉洗凈，切成短節(jié)，加清水50克上籠蒸化。

2、炒鍋置中火上，放清水750克加白糖燒沸。將雞蛋清調(diào)散，倒入糖水中，撇去浮沫，舀一半糖水起鍋留用。再下杏仁、花生仁漿和蒸化的凍粉，攪勻燒沸，約煮2分鐘，舀入大凹盤內(nèi)放于冰柜中凍冷后取出，上面擺放蜜櫻桃。

3、將留用的糖水在鍋內(nèi)收成糖汁，也經(jīng)冷凍（4°C左右）后，注入盛杏淖的盤中即成。

工藝關(guān)鍵：

杏仁、花生漿必須濾渣，成品口感細(xì)膩，沁人心脾。

風(fēng)味特點(diǎn)：

冰汁杏淖原名“杏酪”，系用甜杏仁、生花生仁和瓊脂等制中國(guó)名菜藥膳風(fēng)味作而成。為川菜宴席中的風(fēng)味甜品，多用于夏季筵席。成菜紅白相問，色調(diào)悅目，細(xì)嫩香甜，冰涼爽口，有潤(rùn)肺上津，止咳平喘的食療功效。

八寶梨罐

主料輔料：

梨10個(gè)、桔餅50克、桂圓肉50克

糯米100克、山楂糕50克、白糖250克

青梅50克、桂花醬8克、紅棗50克

青紅絲5克、西瓜子仁30克、熟豬油30克

冬瓜條50克

烹制方法：

1、在梨削去外皮，在梨頭切下1/4（按梨的高度）作蓋，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1厘米成為罐形，用開水稍燙一下，控干水分；糯米用清水淘凈放入碗內(nèi)，加清水150克，放入籠內(nèi)蒸20分鐘，至八成熟時(shí)取出。

2、桔餅、桂元肉、冬瓜條、紅棗（去核）、山楂糕。青梅40克均切成0.7厘米的方丁，用沸水掉過(guò)，撈出瀝干水分，裝在碗內(nèi)，加入蒸過(guò)的糯米和白糖150克、桂花醬4克、瓜子仁、熟豬油攪拌均勻成餡。

3、將餡裝入梨罐內(nèi)，蓋上蓋，青梅10克切成條插入上端作梨把，裝大盤內(nèi)，入籠用旺火蒸刀分鐘取出，撤上青紅絲。

4、炒鍋內(nèi)放人清水50克20、白糖100克、桂花醬4克，旺火燒沸成汁，澆在梨上即成。

工藝關(guān)鍵：

此菜雖冷熱皆宜，以涼菜登席為佳，不必勾芡，制好后入冰箱保鮮室冷凍，隨用隨取。

風(fēng)味特點(diǎn)：

1、“八寶梨罐”采用馳名中外的山東萊陽(yáng)梨為原料，加種配料瓤制而成。萊陽(yáng)五龍河巖蘆兒港附近所產(chǎn)的在梨最佳，歷史上是向封建王朝進(jìn)貢的珍品。此梨果實(shí)皮薄，質(zhì)地細(xì)嫩，甘甜如飴，汁多清脆，含糖量9.76％，品質(zhì)居各梨果之上。八寶梨罐融多種名貴水果為一肴，清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，香中涼爽，適宜夏季宴席，能防暑熱，振食欲，并有潤(rùn)肺養(yǎng)顏、止咳化痰的功效。

2、此菜制作講究，形態(tài)優(yōu)美，多為宴席中的甜菜登席。若高檔宴席，可用小碗裝盛，每碗一罐，殊為典雅。

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