陜西八大怪也應(yīng)該叫“關(guān)中八大怪”，陜西俗稱(chēng)三秦（項(xiàng)羽自立西楚霸王三分秦地，立秦三將：章邯為雍王、董翳為翟王、司馬欣為塞王。這就是“三秦”的由來(lái)。），三秦分為關(guān)中、陜南、陜北三部，這三部文化語(yǔ)言民俗各不相同，因?yàn)槲靼彩顷兾魇赘晕覀兺ǔＵf(shuō)的陜西方言其實(shí)指的就是關(guān)中方言。

關(guān)中是指“四關(guān)”之內(nèi)，即東潼關(guān)（函谷關(guān)）、西散關(guān)（大震關(guān)）、南武關(guān)（藍(lán)關(guān)）、北蕭關(guān)（金鎖關(guān)）。現(xiàn)關(guān)中地區(qū)位于陜西省中部，包括西安、寶雞、咸陽(yáng)、渭南、銅川、楊凌五市一區(qū)，總面積55623平方公里。 關(guān)中南倚秦嶺山脈，渭河從中穿過(guò)，物華天寶，人杰地靈。四面都有天然地形屏障，易守難攻，從戰(zhàn)國(guó)時(shí)起就有“四塞之國(guó)”的說(shuō)法，所以漢代張良用“金城千里”來(lái)概括關(guān)中的優(yōu)勢(shì)勸說(shuō)劉邦定都關(guān)中。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，張儀向秦惠王陳說(shuō)“連橫”之計(jì)，就稱(chēng)頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車(chē)萬(wàn)乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說(shuō)，“此所謂天府，天下之雄國(guó)也”，這比成都平原獲得“天府之國(guó)”的稱(chēng)謂早了半個(gè)多世紀(jì)。這是因?yàn)殛P(guān)中從戰(zhàn)國(guó)鄭國(guó)渠修好以后，就成為了物產(chǎn)豐富、帝王建都的風(fēng)水寶地。

下面來(lái)自西安唯典小吃培訓(xùn)的小編給大家介紹關(guān)中八大怪：

面條像褲帶

三秦面條真不賴(lài)，搟厚切寬像褲帶；

面香筋道細(xì)又白，爽口耐饑燎得太。

關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無(wú)論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來(lái)都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時(shí)渾身上下都是力氣，拉架子車(chē)、上山扛石頭，五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺(jué)得餓。

手帕頭上戴

陜西農(nóng)村老太太，花格手帕頭上戴；

防曬防塵又防雨，潔手擦汗更風(fēng)采。

以前在反映陜西人生活的“西部片”中，老年婦女頭上都戴著(頂著)一塊黑色或白色有格子的帕帕(手帕)。你如有幸到關(guān)中農(nóng)村，這里的情形，和你在電影里看到的一模一樣的。原來(lái)陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來(lái)包東西，真可謂既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠方便。

鍋盔像鍋蓋

餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋；

陜西把餅叫鍋盔，里酥外脆易攜帶。

相傳在唐代修乾陵時(shí)，因服役的軍人工匠人數(shù)過(guò)多，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅。現(xiàn)在算起來(lái)鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。

房子半邊蓋

鄉(xiāng)間房子半邊蓋，省工省錢(qián)省木材；

遮風(fēng)避雨又御寒，冬暖夏涼好運(yùn)來(lái)。

無(wú)論是在西安城還是陜西農(nóng)村，都隨處可見(jiàn)“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋?一般的房子房頂為人字形，可是陜西的房子卻是人字的一撇。據(jù)說(shuō)因?yàn)殛兾鞲稍缟儆辏赃@一邊蓋的房子能讓珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。又因，在近百年來(lái)陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加。農(nóng)村中原來(lái)聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。

辣子是主菜

雖說(shuō)川湘能吃辣，老陜吃辣讓人怕；

辣面拌鹽熱油潑，調(diào)面夾饃把飯下。

至于說(shuō)辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實(shí)四川人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，而在陜西“沒(méi)潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。就連西安城里家家戶(hù)戶(hù)前也是掛滿(mǎn)一串串喜人的紅辣椒。“油潑辣子”看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來(lái)調(diào)面，又能夾饃吃。人們常說(shuō)“油潑辣子biangbiang面吃著燎(好)乍咧!”

姑娘不嫁外

長(zhǎng)安建都十幾代，人杰地靈春常在；

風(fēng)調(diào)雨順生活好，陜西姑娘不對(duì)外。

關(guān)中地區(qū)土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波于他鄉(xiāng)異地。因而有“關(guān)中千年無(wú)大難！”的諺語(yǔ)，久而久之，不僅男人們不外出遠(yuǎn)行，就連姑娘們也不遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)。

碗盆難分開(kāi)

老陜飯碗特別大，面條菜肴全盛下；

一碗能把肚填飽，老碗會(huì)上把話(huà)拉。

陜西人(老陜)吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的近1尺的白瓷青花大碗，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。在農(nóng)村，人們勞動(dòng)強(qiáng)度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門(mén)用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。

不坐蹲起來(lái)

老陜脾氣真古怪，有凳不坐蹲起來(lái)；

問(wèn)他為何不坐著，他說(shuō)這樣很自在。

由于關(guān)中的男子們一日三餐都要蹲要一起開(kāi)“老碗會(huì)”，會(huì)一蹲就是一個(gè)多小時(shí)加之人們冬天喜歡蹲在背風(fēng)向陽(yáng)的地方“曬暖暖”或者“丟方”、下棋。于是，關(guān)中人就養(yǎng)成了“蹲”的習(xí)慣。外地人說(shuō)這是“板凳不坐蹲起來(lái)”。實(shí)際上是人們勞累后歇息的一種習(xí)慣。

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