對于想在涼皮肉夾饃方面創業者來說，一個好的店鋪位置是能夠為店鋪帶來更多的訪客流量的，它的重要性也不言而喻。那涼皮店在選址時該注意什么呢?要怎樣經營生意才會長久呢?有想了解的小伙伴，下面就和西安唯典小吃培訓中心的小編一起來看看吧。

很多人都說，開店一定要在人流量特別大的地方最好。但西安唯典小吃培訓中心小編可不這么認為，人流量大的地方是很好，但是也要注意兩個因素，否則虧錢也是有可能的：

1、人流大，不代表客流大

你可能也發現過，有些人流量大的地方的餐店反而門廳冷落，顧客稀少。這可能并不是因為它的味道不好，也有可能是地段問題，所以，重點來了，主要看人流的目的，什么叫人流目的?

舉例：有一條街人流特別大，特別是上下班高峰期，人擠人水泄不通，但是這些人的走這條路是有目的性的，有的是回家、有的是去上班，有的或許有別的事情，他們很少有人停下來去你店里吃一碗涼皮，因為他們只是有事路過。

2、人流大的地方，成本高

人流量大的地方房租特別貴。在一個繁華，人流量極大的商圈，一個30平米的店，一年房租可能就10萬元左右，再加上水電費、員工工資等等，就算你一年365天都在賣，也要一天最少要賺300-400元才能保本。那你的利潤又還能剩多少呢?

以上兩點主要是告訴大家在選址是不要盲目選擇人流量大的地方，一定要明確人們流動的目的性，再進行選擇。

想要生意長久，將下面幾個方便做到，就不成問題啦。

1、店鋪干凈、口味好吃

環境的衛生與清潔、是從事餐飲業的基本要求。在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃得放心、吃得安心。

每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經常擦拭，這樣才能維持整個涼皮店不油膩，給客人清潔的用餐環境。同時也會降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發生機會，對于政府食品法規要求的，也做好工作。

大家喜歡吃涼皮就是喜歡吃它的口味，作為一家涼皮店一定要保證好吃，否則在競爭時，是沒有優勢的。店主可以記住幾個熟客的口味，下次來的時候直接說出來，這樣回頭客會越來越多。

2、保證快速出菜

現代的人處于緊張的后工業社會，事事講效率講速度，對于等待是沒有耐心的。對于一家涼皮店來說，當客人點好菜，一分鐘出菜是足足有余的，事先準備工作非常重要。

快速的餐飲供應可以提高店鋪營業收入。在用餐高峰時間，顧客是不愿意劃分時間等候的，一定要事先準備妥當，快速出菜。

3、穏定用餐品質

每個人的用餐習慣都不相同，一個客人每次點相同的餐點。那代表著他喜歡這道菜、和他的味口。所以作為涼皮加盟店來說，每一次的涼皮的量，口味等等都要一樣。

這就要求我們在經營一家涼皮店時，對待每一個產品時，都不能輕易改變他的制作工藝，所以要把配方掌握在自己手里，不要換一個師傅就換一種口味，來西安唯典小吃培訓中心學習涼皮技術是先給配方的。

4、豐富產品線

賣涼皮不僅僅賣涼皮，有的可以增加肉夾饃，有的可以增加小菜、米線、酸辣粉或者搭配經營米皮、搟面皮、烙面皮。這樣涼皮店的老板每天能夠賣出200碗涼皮加上200個肉夾饃，關聯營銷的方式讓店內多了一樣產品，利潤直接往上翻了幾倍。

以上就是關于如果給加盟涼皮店選址，如何成功經營的全部內容啦。有需要的小伙伴們，不要錯過哦，西安唯典小吃培訓中心等你來學習技術!

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