因為網絡銷售對實體行業的沖擊，很多想創業的朋友都想在餐飲行業試試身手，同時也有很多疑問：我想開家小吃店，是加盟品牌、實體店學習還是選小吃培訓學校？

首先餐飲行業分類的確很多：比如說街邊小吃、早餐早點、中式面條、涼皮肉夾饃、米線酸辣粉、鹵菜鹵肉、燒烤夜市、中式快餐、奶茶飲品等，可謂不勝枚舉，所以第一步還是要選擇自己感興趣的餐飲小吃技術，俗話說得好，興趣是最好的老師。

【一】加盟

加盟的實質是加盟知名品牌，一定要全國性的，小眾的品牌就不建議加盟。

加盟首先要清楚您創業的預算是多少，如果投資投資八千、一萬開個小吃餐飲攤位，或者三四萬塊左右開個小吃店，就不要考慮加盟，這些錢加盟費都不夠，更別說后期的裝修、設備、購買食材了。

不要相信加盟網站上面的誘人宣傳語，比如一年能掙多少錢，這都是騙人的。也有很多人想加盟是因為自己沒從事過餐飲，想要省事、想要扶持，把自己的小吃店帶著走上軌道，這個其實不現實，羊毛出在羊身上，就算總部派個人過來呆幾天，其實來的也是總部最底層的，經過兩天培訓就來你店里帶店了，所有費用還要你出。

就算萬幸你的店能存活下去，做了三五年，結果你都不能掌握制作關鍵配方的核心技術，離開了你的加盟商，你就不會做，做不出來了，你的利潤長期都要把一大半分給加盟商。

如果您還想做加盟，請和加盟商問問清楚以下的問題。

1、加盟費用是多少？

一般加盟商都要好幾千甚至四五萬的加盟費；

2、每年品牌管理費是多少？

有的加盟商一年還要收取好幾千塊錢的品牌使用費（因為你使用了他們的牌子）；

3、設備廚具在哪買，需要多少錢？

加盟店都必須的從他們總部那里購買廚具、設施設備，而價格都比市面上的要高出30%~40%，加盟商會故意的說是在外面買不到，其實每一個省會城市或者地區級城市都有酒店、飯店廚具設備批發市場，在這樣的廚具批發市場里面是全部都可以買的齊全的，并且很便宜；

4、核心醬料購買價格？

由于加盟商不給核心技術配方，就必須的從他們那里發貨、供料，那么價格也是會比市面上高出30%~40%，這樣長久以往，必然的增加了你的經營成本；

5、有沒有其他的管理費用？

很多加盟商還會收取名目繁多的管理費......

6、能不能自己轉讓，有沒有費用？

等您生意不好的時候，想添加些其他餐飲項目的時候，又不會同意，一旦被加盟商查到了，還要罰款，甚至結束您的加盟資格。

7、搬家或者換地方經營有沒有費用？

如果想換個地方經營，有些又得重新開始交昂貴的加盟費用。

總結：

綜上所述，加盟是西安唯典小吃培訓最不推薦的，不然為什么餐飲人都說加盟是二十一世紀最大的騙局。

【二】實體店

實體店優點：

1、因為實體店一直在出餐，所以現場能嘗到味道，好判斷是否值得學習。

2、能學到開店積累的各方面經營經驗和一些開店方法等知識。

3、能學到如何接待顧客，如何跟顧客進行語言交流。

4、能熟悉開餐飲小吃店操作的全部過程和細節問題。

5、能比較全面的了解各種原料的采購、處理、和保存方法等。

實體店缺點：

1、部分實體店的師傅可能會保留一部分核心技術不教學徒。

2、很多實體店的師傅沒有教學的經驗，不一定能把學徒教好。

3、實體店學小吃大多數學徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。

4、實體店學小吃不一定能學到全部核心配方和原料。現在好多實體小吃店不會教你最重要的配料，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至不教技術。

5、實體店學小吃，大部分店都沒有標準的資料和配方比例，大多數師傅都是靠個人經驗傳授，而這些經驗，單靠教幾遍，學員是無法掌握牢固的。而且很多制作流程都沒有配方，都是靠師傅自己的感覺來搭配各類原料。

總結：

在實體店能學習到的，最為重要的其實不是小吃配方，而是一家店的采購、運營、管理等，西安唯典小吃培訓強烈建議到小吃培訓學校學完技術后，去實體店打工，這樣不僅有收入還可以學到以上的管理技術。

【 三】烹飪學校

烹飪學校優點：

1、科學豐富的課程安排 。

2、先進的教學設備 。

3、可以接受系統的餐飲培訓。

4、學習時間長，基礎知識都能學習，如果想在酒店后廚長期工作，這里是最好的選擇。

5、很多可以安排到酒店后廚實習。

6、可以考餐飲等級證書。

烹飪學校缺點：

1、學習時間長，不適合已婚或者時間要求多的創業都。

2、在烹飪學校學習的大多是中學畢業，參加三年學習，年齡大的人士不適合。

3、學習很多基礎知識，往往開家小店肯定用不上。

總結：

烹飪學校學習的是一個系統的知識，如果您初中或者高中畢業，想在餐飲行業長期發展，建議去烹飪學校學習兩三年，而如果您以經成家立業，只想學一兩樣技術馬上開店，就不要去烹飪學校了。

【四】培訓機構

培訓機構的優點：

1、培訓機構能夠學到更多的餐飲美食小吃技術項目。因為這些培訓學校的項目都是從全國各地精選引進的，基本上都能做到市場中上水平，滿足大多數顧客的需求。

2、培訓機構能學到每個小吃項目的精確配方，規范的操作方法和制作流程。一般來說培訓學校的技術，每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克，而且都有詳細的技術資料交給學員。

3、培訓機構學做小吃能夠保證調料配方不保留。為啥？因為他們都是靠做培訓賺錢的，終身免費學習的，如果保留技術配方，那么學員肯定不愿意交錢學習。

4、培訓公司的師傅都有豐富的教學經驗，而且學校有一整套教學方法和教學訣竅，能教懂學員，教會學員。

5、培訓機構除了學習實實在在的技術配方，還能同時學到相關的理論知識，只有理論加實踐，學起來效果才更好。

6、培訓機構每天七八個小時的系統學習，都是實實在在的，而且不會要學員搞清潔衛生，更不會把學員當免費工人看待。

7、培訓機構一般都會不斷的研究提升自身的技術口味，這樣學員以后也有技術升級的提升空間。

培訓機構缺點：

1、培訓機構沒有實際開店經營，學員學習不到實際經營經驗和經營方法。

2、培訓機構學習過程都是拿真材實料，但是分量都比較少，學員不能學習大批量制作。

3、培訓機構學習時間，一般都是三到五天左右。這個學習時間，只能夠學習好正確的方法和配方，不能夠長時間的練習手法和速度，需要自己以后在經營當中去練習。

總結：

培訓機構的特點就是目標性，經濟性，比如您想開家涼皮肉夾饃店，來培訓機構花很少的培訓費用，管吃管住，幾天就能學會，還提供配方。

以上這幾種學習技術的機構，都有優缺點，去什么地方學習，還是需要根據您自己的實際情況。

如果您想學習煎餅卷面筋或者其他小吃技術，可以到西安唯典小吃培訓學習，還能來兩個人一起學習，隨到隨學，不限時間，老師一對一手把手教學，學員實踐上手操作，包教包會，學會為止，終身免費技術升級，趕快加西安唯典小吃培訓中心微信吧，創業先行一步！微信號：18109282056