現在餐飲依然是大家創業的首選行業，但是如何成為一名成功的餐飲創業者？

想要開好一個餐廳并不是那么容易的事，它對我們餐飲經營者的要求是很高的。

想要在餐飲業立足，餐飲經營者應該具備哪些方面的能力呢？

善于管理人員的能力

一個大型的餐飲企業，其在經營管理中會遇到很多員工與員工之間的矛盾，員工與公司之間的矛盾，公司在同行業之間的矛盾……

具備了善于協調的能力便能使經營者在處理各種矛盾時游刃有余。要能夠協調員工與員工之間的矛盾，讓彼此間能夠和諧的相處。

要能夠協調好員工與公司之間的矛盾，確保公司利益為先的情況下，也要滿足員工的利益。

在同行業中更是應該良性競爭，避免同行業之間的惡性循環。只要經營者具備了善于協調的能力和懂得換位思考的方法，便能很好的處理這些矛盾，使企業、店面健康的成長。

其實作為一個餐飲管理者，“搞定人”就成功了一大半。

1.掌握溝通技巧：在實際的工作過程中，零設防的員工基本上是不存在的。所以，管理者同每一個下屬員工進行溝通就需要一定的技巧。

如要想對某個員工進行深入的了解，首先就要通過單獨的溝通掌握一些最基本的信息，然后通過工作過程中的觀察，發現員工的一些特長和愛好，然后再以此為話題切入口和員工再次進行單獨交談，做進一步的深入了解。

2.知人善用：學會和下屬員工進行溝通是店長管理的基本流程之一，“了解員工特長”才是溝通的關鍵。知道員工的特長才能在分配工作任務時做到有的放矢，合理安排。

要知道，每個員工的工作能力都不相同，有的員工手腳快，做事麻利，但不擅長和顧客溝通；有的員工手腳慢，但嘴巴甜，擅長和陌生人搭訕；而有的員工手腳既不快，嘴巴也算不上甜，但長相姣好，在店門口一站就能吸引過路人的目光，要善于發現每個人的優點，合理安排工作。

3.每一項工作責任到人：將每一項工作責任到人，在店面經營過程中發生任何事情都能尋根覓源，找到具體的事因，這樣既不冤枉任何一個員工，也不會姑息任何一個員工。當然，最重要的還是當事情發生后，能根據具體負責的員工找出具體的原因，然后通過總結分析，避免下次再犯同樣的錯誤，以此達到提升店面經營效率和管理水平的目的。

能夠智慧的處理大小事務的能力

在餐飲經營的過程中，無論遇到怎樣的問題。經營者都要能夠沉著應對，能夠機智的找到解決問題的方法。而不是慌亂的，毫無目的的徘徊。

一個適合當前問題的解決方案需要一個冷靜思考的過程，要懂得怎樣將自己所學習到的知識技能應用到實際中來。這是一個經營者必須具備的能力。

把握機遇的應變能力

古時候打仗遇到緊急情況，有能力的將軍會根據實際現象做出判斷。“將在外，軍令有所從有所不從。”而對于今天的餐飲經營者，同樣應該具備這樣的應變能力。機遇不等人，等人的就不是機遇。

當緊急情況出現時，經營者要能夠考慮到行業趨勢、公司利益、公司的發展方向等等的響應問題，從而做出有利于企業發展的判斷。抓住機遇，把握當前。

勤奮負責的統籌能力

餐飲經營者要嚴格認真的審視自己的言行，從自己做起，從身邊做起。為員工們做好榜樣作用，作為一個經營者就要具備承擔事情責任的能力，要能夠對周圍的事物運籌帷幄，把握自己經營項目的發展方向和發展態勢。

自我學習能力

社會在不斷發展，餐飲想要跟上時代的步伐，也需要餐飲運營者不斷學習。被市場機制優勝劣汰的是屬于自然選擇，而主動進行自我變革、重組、進化的，就是我們餐飲人需要學習改變的。

很多餐飲運營者為了順應潮流的發展，不斷的提高自我學習的能力，鞭策自我不斷完善、成為更優秀的經營者，并同時帶領團隊向更高的山峰進行攀登，把餐飲也越做越好。