醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。

醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

醬油

2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規范》正式實施，規定醬油標準英文名為Soy Sauce。

下面西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給大家介紹中國十大醬油排行榜，排名不分先后喲！

海天

海天

廣東省佛山市

海天得名于“海天醬園”。海天，中國最大的專業調味品生產企業，溯源于清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，其工藝講究、口感醇厚的釀造方法領先同儕。1955年，佛山25家實力卓著、美味悠遠、香譽港澳的古醬園謀略合并重組。“海天醬園”是25家醬園中歷史最悠久、規模最宏大、產品品類最多、影響也最廣的一家老字號醬園，因此一致同意將新組建的廠命名為“海天醬油廠”。天時、地利、人和，佛山制醬業的“原始積累”提供高起點的發展平臺，海天破繭而出，1988年即躋身國有大型企業行列，1994年，海天成功轉制，駛上發展的快車道，并快速成長為中國最大的醬油產銷、出口企業。至2005年10月28日海天（高明）調味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的專業調味品生產和營銷企業。 

加加

加加

湖南長沙市寧鄉縣

加加集團創建于1996年，是國內知名的股份制調味食品企業，擁有4家子公司，先后榮獲3項國家級榮譽，綜合實力位居國內醬油行業中第2位。加加集團下轄4家子公司為鄭州加加味業有限公司，盤中餐糧油食品(長沙)有限公司，長沙市湯宜調味食品有限公司，長沙市九陳香醋業食品有限公司。加加集團實施以“加加”系列醬油為主導，味精、植物油、雞精、食醋等多品類產品廣泛發展的產銷模式。 根據加加集團上市環保技術核查報告，加加集團是于由長沙加加食品集團有限公司整體變更而來，注冊資本1.2億元。2009年，加加集團實現營業收入12億元，納稅9693.95萬元，凈利潤8654.37萬元;截至2010年8月31日，加加集團資產總額6億元，凈資產2.53億元。

李錦記

李錦記

香港市

香港李錦記集團創建于1888年，迄今已有122年歷史， 它憑借嚴格的品質管理和強大的市場拓展能力，在70年代起迅速建立起一個蜚聲海內外的醬料王國，暢銷產品達60余種，分銷網絡遍布世界五大洲80多個國家和地區，真正實現了“有華人的地方就有李錦記產品”。與同珍醬油、淘大和八珍并稱香港四大醬園家族。

欣和

欣和

山東省煙臺市

煙臺欣和味達美食品有限公司開發區工廠成立于2002年3月，是欣和企業釀造醬油主要生產基地之一，位于煙臺經濟技術開發區。 工廠主要生產“欣和”品牌、“味達美”品牌等有機醬油、補鐵醬油、味極鮮醬油、出口醬油、工業醬油、蠔油等系列產品。產品獨具特色，經過6個月的高鹽稀態發酵，質感醇厚、醬香濃郁。產品銷往全國各地，并出口美國、新加坡、馬來西亞、韓國、日本等多個國家。 欣和產品持續追求更高境界，不斷提升產品品質，追求卓越，不斷滿足顧客需求。

金冠園

金冠園

福建省晉江市

金冠食品（福建）有限公司創建于2000年，在這短短的七年中一切都從零開始，到現在是一家以醬油為龍頭的調味品集研發、生產、銷售為一體的公司。從2001年生產醬油幾千噸到2007年底的幾萬噸，這種飛躍在福建省食品行業是第一家，在全國也是屈指可數。為了滿足各階層各區域人的口味，醬油從特級、一級、二級至三級都生產。

廚邦

廚邦

廣東省中山市

廚邦醬油是廣東美味鮮調味食品有限公司的產品，廚邦醬油采用中國傳統的天然釀造工藝，結合現代先進的科學技術，以優質的黃豆、面粉為原料，經純種制曲，天然發酵，后期滅菌處理等工序精制而成。采用東北優質大豆和上等面粉作為原材料。在制曲方面想盡辦法，創新曲種的篩選、培育方法，提高醬油產出率。再加上廚邦醬油生產基地位于北回歸線以南，屬于亞熱帶季風氣候，日照高度角大，陽光輻射強度大，使醬油的色澤呈天然的紅褐色，且口味醇香。同時，由于毗鄰南海入海口，季風氣候在此交替，空氣清新無污染，釀造油的品質好。

致美齋

致美齋

廣東省廣州市

廣州致美齋食品有限公司起源于1608年明末清初的“致美齋”醬園，與北京“六必居” 致美齋 、上海“冠生園”、長沙“九如居”合稱為“中國四大名醬園”，秉承三百余年的醬園歷史。 20世紀70年代初，美國總統尼克松先生來華訪問，與周總理商談恢復中美邦交事宜，臨別時美國總統擬準備在北京舉行盛大答謝宴會宴請我國領導人，宴會的菜單中有一道菜需要用白醬油（無色透明）作佐料，而當時這種白醬油在我國仍未有生產，國家商業部急電廣州商業系統，要求48小時內研制生產出100公斤白醬油急送北京。“廣州致美齋”接到該項緊急任務后，充分利用當時的技術力量和生產設備，立即投入研制，經過不斷的努力，終于按時按質完成了任務，在宴會中一時傳為佳話。

東古

東古

廣東省鶴山市

鶴山市東古調味食品有限公司現位于廣東省鶴山市古勞鎮麥水工業區3號，前身為始創于清朝道光三十年（公元一八五〇年）的調珍醬園，原設在鶴山縣古勞鎮古勞墟，迄今已有一百六十多年歷史。解放后成立為國營鶴山縣醬油廠，一九九六年體制改革組建為鶴山市醬料食品有限公司，二OO一年經市工商局批準更名為東古調味食品有限公司。

味事達

味事達

廣東省廣州市

味事達公司專業生產“味事達”牌醬油，包括“味事達”牌味極鮮、臻品味極鮮、蒸魚味極鮮、淳味生抽、淳味老抽、金標生抽、金標草菇老抽、燒烤汁、美味醬油等系列產品，暢銷全國各大、中、小城市，產品家喻戶曉。 　　歷年來，味事達公司以科技創新和優異品質屢獲殊榮。公司獲得了“中國名牌”、“中國馳名商標”、“中國行業一百強”、“全國食品工業優秀龍頭企業”、“廣東省模范納稅戶”、“廣東省先進集體”、“外商投資先進企業”、“全國百家僑資明星企業”等榮譽稱號。

淘大

淘大

上海市

淘大醬油選用優質黃豆為主要原料，以天然釀造方式，經蒸煮，制曲和微生物發酵釀造而成，保持了醬油的傳統風味。 從創立初始，公司在每一道釀造工藝程序上都嚴格管理，采用上等的東北大豆為主要原料，天然釀造，從不添加酸水解蛋白調味液（HVP），確保了每一種產品、每一批產品都質優味美，令人信賴。淘大醬油系列產品包括：550毫升塑瓶黃豆醬油，400毫升袋裝原汁醬油、濃汁醬油，500毫升玻璃瓶裝金標老抽、金標生抽， 630毫升塑瓶宴會醬油、草菇老抽、鮮味生抽王，2升黃豆醬油、上等老抽、上等生抽。除了醬油產品，淘大還生產一級麻油和米醋系列產品。

想了解和學習正宗陜西小吃的朋友可以關注微信：18109282056，來自西安唯典陜西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陜西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯系西安唯典學小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過各種小吃技術、配方、設備、文化、歷史的！