除了酸、甜、苦、咸這四種味道，我們還能感受到鮮味，科學家的一項最新研究成果揭示了人類能夠享受鮮美味道的原因。在亞洲，味精和雞精是很流行的調品，它能增加食物的鮮味。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它是由日本科學家1908年在海帶中找到的。谷氨酸鈉是一種氨基酸——谷氨酸的鈉鹽，氨基酸能夠組成蛋白質，而蛋白質在生命活動中起著非常重要的作用。因此氨基酸也被稱為蛋白質的"磚塊"，它們是人體必需的物質。 

中國味精生產自20世紀80年代開始進入高速發展階段，并于1992年成為世界味精生產的第一大國。2002～2010年年均復合增長率達11.1%。中國味精的產量穩居世界第一位。

美國FDA、美國醫學協會、聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家組等權威部門的評審表示：味精在食品中的使用沒有一定的限制，無需擔心其安全性。 中國疾病預防控制中心營養和食品安全研究所副所長翟鳳英表示，他們在調查中發現，中國成年居民味精消費與超重有一定的關系。味精日均消費量超過1克的人群超重和肥胖的比例為37%，而低于1克的為28%。每天攝入味精累計超過2.2克，超重風險顯著增加。美國北卡羅來納州立大學的研究人員對中國1萬名成人的飲食習慣進行了5.5年的跟蹤調查。結果顯示，與每天攝入味精量少于0.5克的人相比，攝入超過5克的人，5.5年后超重或肥胖的幾率比前者要高30%。這個可能和味精能增加食品的鮮味，引起人們食欲有關。

下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給大家介紹中國十大味精雞精排行榜。

蓮花

（蓮花健康產業集團股份有限公司）--河南周口

創建于1983年，河南出口名牌，中國重要的味精生產和出口基地，建有博士后科研工作站，國內味精行業競爭力企業。

蓮花味精股份有限公司由河南省蓮花味精集團有限公司（簡稱“蓮花集團”）獨家發起,募集設立。發起人的前身是1983年成立的河南省周口地區味精廠。該廠自成立以后，規模不斷擴大，業務不斷發展，1996年10月，經河南省體改委和周口地區行政公署聯合批準，在河南周口地區味精廠基礎上整體改制為國有獨資公司。蓮花集團目前已形成年產12萬噸味精的生產能力，是中國最大的味精生產基地，是國家大型一類企業和國家確定優先扶持發展的300家企業集團之一，綜合經濟指數居全國500家最大工業企業第88位。

梅花

（梅花生物科技集團股份有限公司）--河北廊坊

梅花生物科技集團股份有限公司，味精十大品牌，上市公司，全球領先的氨基酸營養健康解決方案提供商，其味精等調味品較為有名。

梅花生物科技集團股份有限公司，由創立于2002年的河北梅花味精集團有限公司整體改制而來，是從事玉米深加工的大型企業。農業產業化國家重點龍頭企業。梅花集團總部位于河北省廊坊市經濟技術開發區華祥路66號。公司下設兩大生產基地：河北基地和通遼基地。每個生產基地具備汽、電、大宗原材料自行配套的完整產業。

紅梅

（沈陽紅梅食品有限公司）--遼寧沈陽

沈陽紅梅食品有限公司，味精十大品牌，始于1939年，專注于味精、雞精、雞粉等食品及調味品的生產和制造的大型企業。

沈陽紅梅食品有限公司成立于2010年5月，位于沈陽市沈北新區蒲河新城，占地面積12.9萬平方米，是經沈陽市國資委批準，由沈陽紅梅企業集團有限責任公司和環宇集團有限公司（中國500強企業）共同出資組建的股份公司。

沈陽紅梅食品有限公司主營產品有：味精、雞精、雞粉、骨湯、醬油、食醋、料酒、醬、干調等多種調味品。營銷網絡遍布國內三十余個省市，主導產品紅梅味精出口美國、加拿大、韓國等國家。全國有近千個經銷商與分銷商，終端網絡輻射廣，主市場品牌占有率高，品牌影響力強。

福瑞

（山東阜豐發酵有限公司）--山東臨沂

阜豐集團旗下知名味精品牌，以玉米為原料，采用國際領先的生物發酵技術精制而成，主要從事雞精、味精等系列調味品的生產、加工、銷售的企業。

福瑞味精系山東阜豐發酵有限公司出品，是山東省名牌產品，2006年獲國家商業部“最具市場競爭力品牌”，2007年獲中國綠色食品發展中心“綠色產品”等多種榮譽稱號。福瑞味精，美味人生。

雪梅味精系山東阜豐發酵有限公司出品，采用優質玉米發酵、提取、精制而成，鮮味純正，質量優良。

阜豐集團有限公司是一家在香港聯交所主板上市的國際化生物發酵制品公司，主要致力于各種氨基酸及其衍生制品和生物膠體的研發、生產和經營，是全球第一大味精生產商、全球第一大黃原膠生產商。

太太樂

（雀巢(中國)有限公司） --上海

創立于1989年，雀巢公司旗下，雞精/雞粉行業標準制定單位，專注于鮮味料研究開發的食品企業。

上海太太樂食品有限公司創立于1989年，是中國調味品行業三強企業之一，中國雞精、雞粉行業標準制定單位，全球最大的食品公司——瑞士雀巢大家庭的一員。秉承“太太樂，讓生活更美好”的企業使命，太太樂一直致力于鮮味料的研究開發，不斷為消費者帶來更健康、更美味的新一代調味品，持續引領行業新標準。憑借國際化的管理體制、全球化的質量監管體系、強大的研發實力和卓越的員工團隊，銷售網絡覆蓋全國各地，深受一億家庭、四億多消費者的好評， 并出口至美國、加拿大、日本、中東等國家和地區。

駿馬

（山東齊魯生物科技集團有限公司）--山東聊城

山東齊魯生物科技集團有限公司，味精十大品牌，以微生物發酵生產生物綠色產品為主，擁有駿馬/999/春蕊牌系列味精品牌，涵蓋生物制品、淀粉、熱電、化工等多元產業的國家大型企業集團。

駿馬是山東齊魯生物科技集團旗下味精品牌，山東齊魯生物科技集團是一家以微生物發酵生產生物綠色產品為主，涵蓋微生物發酵、生物制品、淀粉、熱電、化工等多元產業的國家大型企業集團。成立于2001年4月28日。年產味精及復合調味料20萬噸、葡萄糖酸鈉10萬噸、多糖10000噸、醫藥中間體1500噸、生物肥料10萬噸、蛋白飼料10萬噸、硫酸銨10萬噸、發電2億千瓦時、供汽200萬噸。是全國重要的生物發酵制品生產基地之一。集團下屬有山東齊魯生物科技集團有限公司、山東康特爾食品有限公司、山東三九味精有限公司、山東茌平春蕊生物食品有限公司、山東飄香坊食品有限公司、茌平齊魯供熱有限公司、茌平春蕊復合肥有限公司、茌平縣大唐生物科技有限公司等子公司。集團擁有獨立進出口自營權，產品暢銷全國并出口到幾十個國家和地區。

菱花

（菱花集團有限公司）--山東濟寧

味精十大品牌，始于1979年，集生產經營調味品、氨基酸、綠色有機食品、有機肥料、生物飼料于一體的高新技術企業。

菱花集團有限公司，始建于1979年，總部位于國家級高新技術產業開發區濟寧高新區，現已發展為集科技研發、生態工業、現代農業、商業貿易、房地產于一體的國家級大型企業集團，建有國家認定企業技術中心；資產總額53億元，下轄菱花股份、梁山菱花、正大菱花、菱花味之素、菱花凱鮮、菱花農科、菱花商貿等十余家公司，位居中國民營企業制造業500強；產品拓展到調味品、氨基酸、綠色有機食品、有機肥料、生物飼料、電汽能源等系列100多個品種；被評為全國循環經濟工作先進單位、全國清潔生產示范企業、農業產業化國家重點龍頭企業、國家知識產權優勢企業、全國農產品加工業示范基地、全國農產品加工業出口示范企業、全國重合同守信用企業，在科技創新、市場開發、品牌塑造、循環經濟等領域引領行業發展。

飛馬

（重慶飛亞實業有限公司）--重慶

重慶飛亞實業有限公司，成立于1993年，重慶市著名商標，集味精、雞精及高級復合調味品等的科研、生產、經營于一體的高新技術企業。

重慶飛亞實業有限公司是一家集研發、生產、經營于一體的，具有近60年歷史的大型國有調味品生產服務型企業，系重慶市鹽業（集團）有限公司全資子公司，以飛馬系列味精、養士多系列雞精及高級復合調味品的生產經營為主，中國西南地區較大的調味品生產基地。

公司生產的“飛馬”系列味精、“養士多三峽土雞精”多次榮獲國際國內質量評比金獎，是全國用戶滿意產品、中國食品行業誠信企業放心食品、中國產品質量協會重點保護產品、重慶市高新技術產品、重慶名牌產品、重慶市用戶滿意產品，銷往全國31個省、自治區、直轄市及港、澳地區和部分東南亞國家?！帮w馬”商標是馳名保護、重慶市著名商標?！梆B士多”、“三峽”商標是重慶市著名商標。

加加

（加加食品集團股份有限公司）--湖南長沙

加加食品集團股份有限公司，創建于1996年，以“加加”系列醬油為主導，集醬油、食醋、雞精等調味品的研發、生產、營銷于一體的現代化綜合性企業。

加加食品集團股份有限公司是一家集研發、生產、營銷于一體的大型調味食品上市企業，創建于1996年，擁有4家全資子公司。企業總資產23億元，員工1960人，2015年銷售收入17.6億元，企業綜合實力位居國內調味品行業前列。

公司實施以“加加”系列醬油為主導，食醋、雞精、味精、伴餐食品和食用植物油等多品類協同發展、共用營銷渠道的經營戰略。經過多年的不斷努力，陸續在全國各地發展了近1,200 家總經銷商，結合“互聯網+食品”的新型商業模式，形成以湖南長沙、河南新鄭、四川閬中三大生產基地為中心，輻射全國的銷售網絡。

武夷

（福建省建陽武夷味精有限公司）--福建南平

福建省建陽武夷味精有限公司，福建省著名商標，集味精雞精/生物制藥/復合調味料/有機無機復混肥生產銷售為一體的高新技術企業。

福建省建陽武夷味精有限公司位于福建省北部風景秀麗的旅游圣地“雙世遺”武夷山南麓的南平市建陽區，在全體武夷味精人的共同努力下，公司從年產不到400噸的“袖珍小廠”躍升成年產味精120000噸的味精生產基地，并將全力打造武夷品牌為中國第一品牌。福建省建陽武夷味精有限公司目前已發展成為一家集味精、雞精、生物制藥、復合調味料、有機無機復混肥生產銷售為一體的大型集團式企業，公司擁有固定資產3個多億，占地面積700多畝，員工1000多人。

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