中國有句古諺語叫做“民以食為天”。從這句諺語的來源時間可見，在中國古時候，人們就知道吃或者是食物對我們人類來說是多么的重要了。中國是擁有五千年歷史的文明古國，有著豐厚的文化底蘊，亦是悠久飲食文化之境地。

吃喝實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種具有特殊意義的社交活動。一邊吃飯一邊聊天可以做生意、交流信息、采訪，有著達到某種目的的社會功能。朋友在一起小聚，都習慣于在飯桌上表達或訴說自己情感。

在中國傳統的宴席上，大家圍圓桌筵席而坐，這就首先從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴置于中心，人們相互敬酒讓菜，熱鬧非凡，這符合我們民族大團圓的普遍心態。而中國人也經常通過這種吃宴席的形式來達到增強親朋好友之間關系的目的。

通過同桌共食來表現和睦、團圓，從而使飲食的社會功能得以充分發揮。中華飲食之所以具有抒情功能，是因為飲德食和、萬邦同樂的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。對于飲食活動中的情感文化有個引導和提升品位的問題。我們要提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給大家介紹一些有特殊含義的中國食物。

雞蛋

雞蛋在很多文化中都有著特殊的象征意義，在中國也不例外。中國人相信雞蛋象征著繁衍。嬰兒出生后，父母可以組織一個“紅雞蛋和生姜宴”，傳遞煮好的雞蛋以宣布新生兒的出生。（在中國有些地區，拿出的雞蛋個數代表著孩子的性別：偶數代表女孩，奇數代表男孩。）

魚

盡管西方人看到一整條魚躺在盤子里有時會猶豫不前，然而在中國，端上的整條魚是富饒的象征。事實上，宴會的習俗是最后端上整魚，魚頭對著貴賓。魚的象征意義也來自于中文中魚的發音，和表示富有和充裕的“余”同音，而且人們相信吃魚會讓他們在來年心想事成。

鴨

如果你被邀請參加中式婚宴，看到宴桌上讓人垂涎三尺的北京烤鴨不要大驚小怪噢。鴨子在中華文化中象征忠誠。而且，紅色菜肴是婚禮的特色，因為紅色是象征幸福的顏色。（同樣的原因，你會發現它們也出現在新年宴席上。）

雞

在中華文化中，雞是組成龍和鳳凰的一部分。在中式婚禮上，雞爪（有時被稱為鳳爪）通常和與龍有關的食物（比如龍蝦）一起被奉上 。雞也是中國新年慶祝的一部分，象征婚姻美滿和家庭團聚（整雞更強調家庭團圓）。

桔子和柑橘

中國新年最普遍的兩種食物象征便是柑橘和桔子。柑橘象征著財富；桔子象征著好運。這是因為在粵語里，“柑”[gām]與“金”同音，而“桔”[gāt]與 “吉”同音。兩種意思完全不同的詞，會因為讀音或者拼讀的相似而聯系到一起，這在中國文化中并不奇怪。橙子和柑橘的外皮顏色都是耀眼鮮明的橘色，這是一種 象征著財富的顏色。

面條

盡管關于面條最早是在哪里出現的這一問題一直存有爭議，但毫無疑問的是，面條是古時食物，也是重要的中國傳統食物之一，如撈面（lo mein）、炒面（chow mein）。

面條是主食，它可以由很多原材料做成，如米粉、小麥粉或者綠豆淀粉。過年期間吃面條，面條不能被切成一小條一小條的，因為長面條象征著長壽，盡管這么多長面條一起吃進嘴里的時候會有些許狼狽。所以，在吃面條之前最好準備好一些餐巾紙。

餃子

傳統而言，新年前夕家人團聚，一起煮餃子。中式水餃制作簡單而且其樂無窮。中式餃子通常以卷心菜和大蔥等蔬菜伴著豬肉或鮮蝦做陷兒，是一道四季開胃小菜以及美味配菜。

如果今年你打算延續中國新年傳統，叫上全家老少一起包餃子，并在其中一只餃子內包入一枚硬幣作為“幸運餃子”，那么吃到“幸運餃子”的人一年都會非常走運。

石榴

中國新年還得提及石榴，石榴內含數量豐富、色彩斑斕的種子，整個果實呈充滿生機的鮮紅色，代表著幸福，還可用于辟邪；而且石榴含有豐富的抗氧化成分和維他命C，幫助你在熱烈慶祝新年過后恢復元氣。

也許你已熟知，石榴汁是一種強大的提神飲料，往往被用作各種酒類飲品的底料（石榴常被制成“石榴汁糖漿”）。與此同時，石榴籽也經常活躍于各種沙拉中，為腌 肉提味增色，特別是與胡蘿卜片、紫甘藍或者橙肉瓣搭配時，石榴是耀眼的裝飾。不信你可以試試，找個新鮮石榴，去皮，取出部分石榴籽嘗嘗。石榴籽擁有壓倒性 的甜味，回味起來又有點點酸，單獨作為冷甜點再好不過了。

種子

種子寓意著豐收、富足和多產，在中國新年中扮演著重要角色。種子預示著好運即將來臨，承載著中國人民對未來的美好愿望。

不少多籽水果，如香橙、柑橘、西瓜、石榴和柚子等，被用作經典菜式的食材或者裝飾。西瓜所含的天然紅色色素可以添加到糖果內，給糖果染色。蓮花香甜的蓮子可以做成蜜餞。紅肉西瓜籽具有多重含義：紅色代表快樂，西瓜籽代表無限的潛力和美好的愿望。

八寶盒

八寶盒是中國人新年里用來裝八種傳統糖果的六角形或者圓形的盒子。在中國，“八”意味著發財興旺，八寶盒里的每一種糖果也都寓意深遠。而用傳統食材做成的這八種糖果通常是用來提供給小孩子或者客人的。

如果一個大人從八寶盒里拿走一顆糖，他就要將一個紅包放回盒子里。紅包里的錢通常都是偶數，大多數都是8結尾的。

粽子

漢族端午節傳統食物，民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。

月餅

久負盛名的漢族傳統小吃，是中秋節這一天是必食之品，象征著團圓和睦，在古代月餅被作為祭品于中秋節所食。

臘八粥

一種在臘八節用多種食材熬制的粥，以八方食物合在一塊共煮一鍋，有合聚萬物、調和千靈、慶祝豐收之意。

臘八蒜

是臘八節節日食俗，蒜字和“算”字同音，一年的收支都要在這天算清楚，民諺有云：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”

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