辣條又叫辣片、辣椒條、麻辣、大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。

辣條起源于湖南平江，行業叫面筋，平江人叫麻辣，因為辣條一開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料，通過擠壓熟化，調味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食。

手撕素肉不屬于辣條，但是屬于一般加工的豆制品。

手撕素肉是以植物蛋白(脫脂豆粕、花生粕)為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似于肉的組織口感，原料營養、健康、安全。通過擠壓膨化機能加工成各種形狀的蛋白組織如柱狀、塊狀。通過外觀能看到有豐富的絲狀或網狀纖維，復水后更易拉絲，有肉質豐富的纖維組織。

手撕素肉與辣條的區別：

辣條：小麥面粉、豆制品都可制做，通過擠壓熟化，調味而成，一般成條狀、片狀。

手撕素肉：以植物蛋白(脫脂豆粕、花生粕)為主要原料，有豐富的絲狀或網狀纖維，復水后更易拉絲，有肉質豐富的纖維組織，一般成塊狀或者扁圓。

手撕素肉與辣條都操作簡單，經營方便，口味繁多，是擺攤、小吃街、集市、學校門口，必不可少的特色美食，手撕素肉與辣條也是西安唯典培訓最多的項目之一。

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